一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
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' e# F/ Q. a( X5.39.217.76（紅）杞子豆腐
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3 C2 x) g6 y) Q! F c- s# O+ M激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
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( J, [5 I' m \4 W3 e8 Z（黃）粟米豆腐
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" J+ ~4 E- l" [+ s' u; O粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
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% f0 z |) Y0 T& b$ Q- z" Z2 M公仔箱論壇（綠）蔬菜豆腐
; p- X5 ^3 Y. ~% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 k w. P! p# R& p5 E }6 ?
把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
3 {1 i% E( c' R; F9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~$ b9 D" M; x8 k& h+ G*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58( k7 t+ n# Y* t8 x# B
6 q" o: a6 y! n* X& U$ g$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製豆腐不加石膏粉 & [- v$ O: W8 Y- w
剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。公仔箱論壇2 N$ ]3 S# L( N9 d0 J; l
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黑豆豆腐
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9 X* E- k; F; \7 J7 F有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
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- O& L! l, b0 Y, T" m, K- H; P燕窩豆腐 $98/位, W7 Q' ?9 l# }- U1 @* r) w0 y
4 ?0 J9 ]3 i- r6 a4 R3 A2 {tvb now,tvbnow,bttvb原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。
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' X$ A4 W+ R+ Q% `5 E% j. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作連環睇: g' ~- k* R$ z( t# V
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步驟 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K6 G, U9 j! U$ [1 F
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。
' o$ q* [( `8 |, h2 N) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; [/ \5 M) d# J+ H
' n$ Z. [4 R- V _1 } I5.39.217.76步驟 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }; |+ D- |, Z
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; R/ L! T4 T! G) b9 o1 r* o9 o7 ntvb now,tvbnow,bttvb; c2 L1 U6 m# e* J; T& c4 k
健康蟲草牛羊肉
7 q. [3 e, S0 T$ `0 ^; V! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F# l/ t; U; N% r' Y' m& Etvb now,tvbnow,bttvb■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。5.39.217.76, B: M4 B$ h8 {& H; N
8 l; \- M u8 N) C- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F& e( N% g9 {' s6 D0 v) z
! V- B. |3 e; P2 E* F3 T( g5.39.217.76鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗
- ~9 B8 m* P! I6 m9 I) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( B6 v3 F: \7 ]: v# X! _
一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
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南京羊$78公仔箱論壇6 {& U, q" ]; J" t. L2 B8 Q
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用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。公仔箱論壇- r, y) O: ^4 k$ p9 F( p0 E( @
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極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
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: f" { l$ f: ~7 q" R4 `7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。tvb now,tvbnow,bttvb6 q& y* G; s* T( E4 E! D' M" y
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食客有 SAY
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1 O, O8 l2 ^" E; G5 R0 F! z李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。5.39.217.762 ~- k& M, O$ T0 l
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2 f" C4 z. q7 ~- K% h& Y' E' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！5.39.217.76% J" _2 y: x. p1 }( F
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+ a0 L/ v- I3 f* Y$ Y7 `tvb now,tvbnow,bttvb阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。公仔箱論壇1 ^0 {( \0 s4 r1 p" W( J
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[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img] tvb now,tvbnow,bttvb1 J) T& S F2 E! `/ a: P
8 r8 P8 J5 O6 {tvb now,tvbnow,bttvb海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)5.39.217.761 B+ P/ Z! W3 x
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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