法式甜品精緻華麗，口感和味道豐富，深受香港人喜愛。最近有兩家甜品店開業，兩位店主兼餅廚都熱衷製作法式甜品，累積經驗後，自立門戶。他們不囿於傳統，在西式甜品上加以演變，成功創出自己風格，令客人大飽口福。公仔箱論壇, D; s& N+ n- ~3 _ L
- k( }7 f5 Y) ~. \9 J0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人出外晚飯後，都愛吃甜品為一餐作結。在旺角這滿布食肆的地方卻少見高級甜品店，幸好新開的HeSheEat填補這個空缺。新店外牆漆上了搶眼的桃紅色，佔有兩層，以木桌椅，配上玫瑰金色吊燈，營造歐陸甜品小店的氣氛。除裝潢富活力外，大廚兼老闆之一的阿偉也是八十後，對製作法式甜品充滿熱誠。年紀輕輕的阿偉，曾遠赴澳洲法國餐廳學藝，任職過本地兩家米芝蓮三星餐廳L'atelier de Joel Robuchon及Otto e Mezzo Bombana，製作法式甜品相當耍家。
6 O/ \5 }" c3 |- s! w公仔箱論壇: `8 j* m0 j: l8 l
阿偉愛創作甜品，小店約三十款糕點中，不少都是他設計。像柚子香橙凍，透過杯子可看到每一層甜品，除香橙外，還有柚子喱、雜莓鮮忌廉及乳酪雪芭，層次分明，清新富酸甜味。另一道甜品特濃黑朱古力慕絲，以七十度比利時朱古力打成慕絲，味道輕巧，絕不甜膩。阿偉坦言：「本身不愛過甜Dessert，出品甜度經調校後，健康輕盈。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 G/ w) G& d, y/ ]( K
) h9 D. n% K6 I* |& z
除法式甜品外，還有特色飲品 和咖啡供應。像專為女士而設的凍有機玫瑰排毒美顏茶，帶甘的草本茶，加入士多啤梨醬及雪葩製成，甘中帶甜，相當醒神。5.39.217.768 Y: Z2 E5 x) m! I0 C( n: N, A
公仔箱論壇, f5 z# r$ ]; R" Y# G/ Q- b# G
由女生主理的甜品店，最能迎合女性的喜好。像J'aime bien Patisserie店主兼餅廚阿慧，將精緻甜品放在透明首飾箱內，單看外表，這個組合已討得女士們歡心。阿慧解釋，不想客人擠在餅櫃前選購，改用首飾箱擺放甜品，客人可細心欣賞精緻的糕餅。阿慧於藍帶廚藝學院學藝一年，返港後與Knockbox Coffee合作，在店內出售拿手的Lemon Cake，成為咖啡店的熱賣糕點。
8 p) K$ Q. C; u" w) s
. y5 b9 B3 f/ B0 E. {阿慧最近自立門戶，推出十多款精美糕餅，當中最花心思是Sabrina，即法國一款向柯德莉夏萍同名電影《Sabrina》（《龍鳳配》）致敬的傳統甜品，亦是藍帶廚藝學院每個學生必學糕餅之一。做法極考功夫，底層是脆撻底，中間是層層相間的海綿蛋糕和草莓慕絲，最後以杏仁膏及朱古力片鋪面，吃下去嘗到香滑草莓慕絲，接著慢慢滲出朱古力甜味，層次豐富。
3 ^$ s) p7 ]1 t6 C, ?/ Z5 D4 j
* H; }( Q1 B' A5.39.217.76小店也出售麵包、鬆餅及雪糕等，並按季節推出限定甜品，像今年冬天將有咖啡、朱古力甜品，為客人帶來暖意。
* M; ^3 {1 }5 y& f公仔箱論壇 |
發表於 2013-9-24 01:18 PM
| 
發表於 2013-10-23 12:03 PM
|