材料：00麵粉：12/3杯$ @9 ?, Y9 G% ^9 l; N2 ]% _5 L5 H
杜蘭小麥粉：1/3杯
, l: T% I& ^, d0 y雞蛋：4隻
# G7 b/ F5 c' L' A/ {! Rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油：2湯匙
' ^$ L, ^, R3 \. `- E- v海鹽、胡椒：少許+ h, F* X3 ]' S* S! T
帕爾馬芝士：3湯匙
% R5 D# {$ }: J8 D( @) `7 [Pancetta：8安士7 C! z. R0 e) y) D, E- U
忌廉：200克
* C+ b& m8 ]' T: j: X( \( L5.39.217.76雞上湯：50克3 `. q! [* c7 h# @) L
菠菜：1/4斤
: S9 c1 n: A' T4 P# m1 f5.39.217.76. u" X5 j2 n2 p9 Q- \* c: ?
7 X8 s) c0 N, n/ U
小貼士：
7 n' X O4 f! I; t* A+ s公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
8 l c1 A+ H2 F y; C4 h4 l
, v0 p$ |2 ^9 ~; i! I3 r( t5.39.217.762. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U: e; e, `% j! i3 ?8 V
& W% | t; ~; o) W0 _: Q- W* v* ktvb now,tvbnow,bttvb3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。公仔箱論壇1 l# U1 k3 g! r* l6 y$ Y$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }* l. L* e0 e; P% ^/ T" g
4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
7 l" k9 W; D7 i/ o7 a |
發表於 2013-4-5 12:40 PM
| 
發表於 2013-4-8 03:09 PM
| 