材料：00麵粉：12/3杯5.39.217.76- A- C* m# g8 E* k- l& a
杜蘭小麥粉：1/3杯
# V/ _# J6 O+ ]2 Q# d雞蛋：4隻tvb now,tvbnow,bttvb! |$ ^- |/ f" P6 B/ g4 y
橄欖油：2湯匙5.39.217.76' {; [! Q! q- @# l: y% }. ~ z! E
海鹽、胡椒：少許
) g6 R( l9 S0 Q' O( J5 b! A+ m帕爾馬芝士：3湯匙
- ~% g% \3 d/ h" P# O3 I0 r公仔箱論壇Pancetta：8安士
6 L% ^. H& u1 d1 w9 R* @! \! Otvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克
( Y' W" J5 `9 \. Q# otvb now,tvbnow,bttvb雞上湯：50克
8 F0 [# I/ ~$ I+ _( q s1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜：1/4斤
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- U; W( J U U4 h' p9 d小貼士：
/ i0 v( [; }3 y; i0 _. I( D公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2 y/ {* B0 C7 e% D9 W rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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& f/ K A3 u2 f8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。5.39.217.76( ^- }& m, J5 \- u$ n3 f& V8 ?
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。( {9 N: ]9 }8 G+ F8 d
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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