材料：00麵粉：12/3杯9 p# I5 M7 ~$ b6 ^9 E G
杜蘭小麥粉：1/3杯
9 I6 n8 V- I- v8 q7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：4隻公仔箱論壇4 F# h1 }% A4 _. u, q; k' U
橄欖油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g% V G+ b; F2 _. X
海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P2 j( F3 U- b0 W; g( y' ]
帕爾馬芝士：3湯匙: f9 J" q: D# u% f/ w; A
Pancetta：8安士5.39.217.763 I3 R4 E7 j0 t5 M7 _
忌廉：200克 C% g1 C8 \# X$ }/ }# ]8 a
雞上湯：50克
7 }* ^ t. i7 l7 o5.39.217.76菠菜：1/4斤5.39.217.76* r+ x) O' X; Z6 q( k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q+ U" L0 a' }
0 e& _4 G- A' H. S" s8 @5.39.217.76小貼士：
3 x- n9 j i' I+ k }5.39.217.761. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
j. K! [) i/ R8 d( N' Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' z& P* l% O2 k3 Y
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.76/ h. U, k2 |! Z; u, a9 m% ~
& H& m% V* f1 `9 E9 t3 w# J3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb; |. ~. v8 a/ R3 @
3 M2 V! r* `( r& O0 c( l
4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
5 d, y1 [& i) G" E) H5.39.217.76 |
發表於 2013-4-5 12:40 PM
| 
發表於 2013-4-8 03:09 PM
| 