# t) r# `$ y) ^( i8 Y% btvb now,tvbnow,bttvb由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。6 |! F( j1 c) n
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$ L* V* _) Y6 ]6 ^0 X5.39.217.76錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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: a7 {' B/ _% ^. l! B除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb' f; X: Y4 i5 n: j2 C
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。# J g$ l( V3 l
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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: i/ s% c i' r$ y7 U協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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( o$ O, n& P4 p8 n* f5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s0 m: H; |+ C- R7 C! c8 u5 z
協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb, l [8 K8 O4 ~( Q6 `
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6 Z+ H4 T9 t, @+ G2 R- j( z5 N5.39.217.76老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。2 o" F/ g( J3 l' X. y
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。5.39.217.76. X% {/ p7 d7 h4 J. c: p* E- y/ R
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。5.39.217.76/ R( R/ ]0 o8 O% M; @
' v$ q' P( c% E# N! f, }半世紀咖央多 吃出和諧
8 ?4 J5 O5 |7 g, Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" O9 S! i$ z) [" k0 _
新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。5.39.217.76$ p! `5 m; s4 {
. c& l6 H2 K; ~, S! Z: e5.39.217.76錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。- I( @7 I. C7 q' p2 q: Y
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錦華茶餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V+ D; [' G, R8 ]8 n# O
. @0 t# P% ^2 y1 e# c. o公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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# I; D4 f8 m1 w# I5 s公仔箱論壇電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇# n8 o; m# r* `9 u) d) y
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營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇$ H" ?) B9 {6 D! a, P) u+ U! q1 g
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柴燒麵包 手快有手慢無4 b f$ f- Z( {: ?
' J8 y' f6 K- g, j9 i錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。0 o! s' N! V' _7 J8 N. v
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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0 \% S" [7 G' A* G9 z% W+ u協裕麵包西廠
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6 M" G4 v/ J p* v8 w: I& w5 j9 y* F地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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" [+ Y8 u/ a/ F3 \; i' ~5 stvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00! r% R1 K2 c2 @7 V# U
) S% Y4 F. X& d% h; G% v7 c5 ~" btvb now,tvbnow,bttvb清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H* g+ g3 b+ e$ z0 t
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
) U; O' X* N$ T: ?& D8 e+ [% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 l; E& A0 f& |) M0 J2 {9 m
Crystal肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k! Y& G& F( P
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108公仔箱論壇4 l% E: A4 S6 K7 ^0 O1 p
& q5 R, d& d- P1 S0 b公仔箱論壇營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _! i+ d+ ]$ [1 [: L0 ^7 o
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。+ l; f5 m* h. ?8 x
! G/ y8 R4 t1 n {" C/ J* e9 Ptvb now,tvbnow,bttvb旅遊錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L! E8 s/ N4 G% e0 j( ~' _% A
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T$ V/ [: N8 g* ]9 I
+ w1 V4 O; H. i$ S1 Z7 v6 m, l機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 f4 Y r* h/ j% K% k$ C
) V* \$ `6 M, O, v# }4 [公仔箱論壇旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V" e3 ]6 @4 j4 r+ u1 L
z9 s: X9 \- r, b6 i% j交通：公仔箱論壇/ a) Z( C2 r) T% ?" M
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘5.39.217.76% t8 t7 q! U4 t! E
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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