[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h/ k1 P; e# j! c! {
茄子……1隻（中至細隻）, \9 q% }8 n! `5 Q8 |4 j
攪碎瘦肉……2両; N' G5 m1 r$ Q( B8 v' E
芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, ~/ p' A/ R9 J# h4 [
薑……1片（切碎）
' H1 M1 t7 `' q5 h公仔箱論壇蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ C; |( i/ A; B5 b
豬肉醃料：5.39.217.76$ m; X# I9 w& B7 a5 r$ S
麻油……1茶匙
4 L4 W$ Y  b' k& j9 u. u公仔箱論壇胡椒……小量tvb now,tvbnow,bttvb$ t1 O/ r4 s; B0 K
魚露……1茶匙公仔箱論壇4 _6 K8 V" W; W! |
中國黑醋……半茶匙
3 P5 a. ?; @! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙
2 g0 B, U( K+ itvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙' w) U+ t* ?8 F4 p  g8 u
雞粉……1茶匙5 Q6 x& S3 f+ p6 {# V
水……3湯匙5 r3 V7 m7 t; Y/ Z: a+ B) ]" N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {' b) I, X4 D1 \9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I7 W- l1 S% n
製作方法：' ~( D. X6 k6 \& T0 U
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 r' q# Q6 ]7 O  U% X+ S

6 `5 k7 b$ I. ?  v4 ]2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
4 |9 H2 O' K/ |& l  ?  l: a9 D. w9 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: A* b$ ]! D$ L; c- x
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
7 x7 Y, P; W7 O+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
( U& P! X: f0 b2 J* K+ ztvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' d, J1 j# y6 t

8 R- }' T0 f# c2 K5 L( H4 }tvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
7 P' {5 E( }$ A3 I; }: A( U3 q$ A
. v& H, p! R& ~3 @5 m6 S) M6 V公仔箱論壇
7 w: Z3 N5 N- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l# F, ^- g: }, z; z
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇- v( W- J+ @" ~! Z) z' j2 a8 M

stevenau

多謝分享!