[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
( x1 \# E2 T& p6 j& v" N5 a茄子……1隻（中至細隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l8 u0 S* [4 w% q- o5 s9 c  Z' V
攪碎瘦肉……2両
( P2 S) i0 [' t. C, }! s0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）
9 ^0 S# w6 q5 l& z( G% r薑……1片（切碎）
7 R5 D) f. u1 Q) i0 ~# v( I, C蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 z) A( _- l9 R
豬肉醃料：
8 k- ~5 T. c2 a% o& X+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙
8 j1 z% g6 y: G( x& v! c  t胡椒……小量2 s+ L  C( ~- c+ ^) w
魚露……1茶匙5.39.217.76. G: Y1 n" ~& C: T. _# |" E8 _  s) p4 B
中國黑醋……半茶匙
$ a6 T) q, `) A) Q/ n& ^6 \) p公仔箱論壇糖……1湯匙
- P* W0 x5 X% Y. }- L4 r  Z, u" w公仔箱論壇老抽……1至1.5湯匙
) j" ~  }. Q; \+ T" g8 C公仔箱論壇雞粉……1茶匙* n- f% v4 B# Z8 D; U0 }
水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: A% n: X/ J% f. g8 x
5.39.217.76$ |: Z' F+ u. B
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製作方法：
3 ]# e. K2 ~" L; ^: v7 ~1 H) Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I$ V  W/ k' Y* J0 F
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 j: O7 ?0 {; Z  L
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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貼士
; {: L$ ~$ n% n; \: U2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。  t  H* G6 r9 w; L) F

stevenau

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