材料：
. K1 L) N! O7 N% ^" S' S8 r3 H$ T茄子……1隻（中至細隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A! {7 y) s# P- E' c* v: g
攪碎瘦肉……2両# Z" _# t8 @- v# V$ M
芫荽……1棵（切碎）) l9 P& n! w# `# W
薑……1片（切碎）
% J; M4 W6 e5 ?! Y( O6 B( Q5 B4 d蒜……1粒（切碎）
) g$ u( H6 j( f% D4 U8 p5 Z& }tvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料：公仔箱論壇+ ]5 n3 u E( o$ g* t8 J0 {1 j7 K( h
麻油……1茶匙0 @& r- a! y8 |& s1 V
胡椒……小量5.39.217.76$ G/ p. W- d. ?, B" \' g
魚露……1茶匙
3 P0 ]8 d7 ?7 ]) c x! Y* N/ [; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國黑醋……半茶匙
2 I$ n5 G9 `" G$ stvb now,tvbnow,bttvb糖……1湯匙公仔箱論壇, j- q5 ]4 D' ?( @. J% F
老抽……1至1.5湯匙
2 G9 y" x* j9 M/ v: e+ Q: Xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙
b. ? L8 @' M/ T5.39.217.76水……3湯匙
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7 K: o& l. W) f3 @: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) t% a: i! U" c5 n0 c/ w) K
製作方法：
1 A# c+ \" M. A/ X! t2 i1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用4 ~2 K+ U& x% O; s
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 N* h( o' X$ o) M) G7 T! d2 d- u
& w! d) `* c# v( |/ Z6 [& ?6 P4 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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9 ?2 n# [. g6 c' _4 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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7 F& q7 b- n' G4 ?5 `5.39.217.766. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^3 X" E, P" t, z& S$ ]% ?9 g
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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