[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; @  W" I1 [$ N- I! Q
茄子……1隻（中至細隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b1 Z3 s! ^0 \$ W8 _: L6 ^4 X" q
攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H6 N: t0 o) Y" ?$ e3 D  {& U
芫荽……1棵（切碎）
3 I) `# m2 ~5 v. a( v% Ztvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）
: s. M+ m8 u7 D0 B# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）% P3 R9 k8 {+ x9 h' `/ g) K8 Z" a
豬肉醃料：
; [2 s1 ~9 x, H1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙5.39.217.764 ?  A( O% l5 v& V$ r! l# {
胡椒……小量
) D0 p; ~9 F9 e4 a5.39.217.76魚露……1茶匙5.39.217.761 j6 D2 }/ \3 v; ]9 n
中國黑醋……半茶匙
9 _7 s( f$ ?6 D7 I2 ]6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙公仔箱論壇+ E* f5 u+ H- Z0 U' r$ Q" V
老抽……1至1.5湯匙公仔箱論壇5 L+ a% u* O# l  Y1 p: L
雞粉……1茶匙
9 J* c; z! k& ?4 _; `% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3湯匙
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0 z# o- p) ^0 ^2 L7 B" a公仔箱論壇製作方法：
8 v( R. P& N/ b) d' r5 w1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開5.39.217.76, X7 J" k2 a: \7 [) e2 n; i5 P
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v$ u, b5 c4 t8 \+ X3 v9 U

3 a! I1 ?% f; d公仔箱論壇4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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% P7 ]% d# Z/ m2 h" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
, |& \, N  s* ~, g8 \8 C+ M公仔箱論壇為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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