高血壓飲食原則! ~3 d0 t z) E1 b
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何謂高血壓？
. _1 h9 B, m) P: T高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
1 M0 N" Y0 F) i- i3 y" O公仔箱論壇2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
5 W, `% } ~. l4 r( y3. 尿糖是什麼?
( G6 m' e1 q ]. i6 A; B4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
- t+ d( H! M. E3 d, W: c0 M0 t5.39.217.765. 正常血壓的範圍是什麼？* a% V1 h1 ~2 h# i& t
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。5.39.217.76: G: s! s# v7 A$ \
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5 O3 [6 [8 l- \& i9 S# o0 \! B" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高血壓患者注意事項
7 x- X' l9 ?! v8 b: p2 e2 Rtvb now,tvbnow,bttvb定期做血壓檢查。
9 l9 Z2 D# ^% N6 [! ^7 Y注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
% {6 d4 s4 b# v5.39.217.76食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
' H, f% h: y( }- k不要吸煙、喝酒。
. U3 P( P a4 w4 x" U3 M$ k4 n( q公仔箱論壇經常保持大便通暢，預防便秘發生。5.39.217.768 s' d1 s6 C6 \# d( G
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。! p% \2 r4 S" v
做適度的運動。5.39.217.76& N: z6 D E! I8 y8 k) C
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
2 {9 Z% P$ ?9 t" H7 Q8 A9 }4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . m8 Y: U$ G. n- h) L1 b" b! Y
高血壓與飲食
8 n, S5 z5 l1 m根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。5.39.217.766 A0 v. V, ~* ?$ k# {# T( v
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鈉是什麼？
" S4 v) f+ F) t+ B4 L; ^8 w5.39.217.76鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。 5.39.217.763 W$ y8 V0 h* g V! z1 [
* M* d8 T: o3 U. M調味品中的鈉含量如何換算呢？tvb now,tvbnow,bttvb& N! x5 x' f# O: P0 G! q1 R
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
- x5 D- B$ H* o: ?1 A6 L, W' Ptvb now,tvbnow,bttvb1茶匙食鹽＝5茶匙味精公仔箱論壇& v! i; [3 ~7 i: G( j' H
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
^ s# F( k U, X, [. \/ s, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
2 N, p) x, p, Y4 L- F/ E. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # p( u3 i, K0 V, f; B! ~# i( K" o
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可食用的食品
' D. U" i8 X/ Q* d8 r各類食物攝取量依個人實際需要量攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W" p/ U5 m. U1 U6 C: _. d
類別 食物
/ {: |" i* `$ Z5.39.217.76奶類 各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。tvb now,tvbnow,bttvb* O5 v1 f; b& [
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。, m$ c% P$ ?( i# p
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。tvb now,tvbnow,bttvb! M" y: U$ F2 [" g. N R
五榖根莖類 自製米、麵食。公仔箱論壇8 S' G. L5 P7 _; R' J% t7 |
油脂類 植物油，如：大豆油、玉米油等。公仔箱論壇4 w; _+ F, D* Z0 S
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2 l, ^+ e- V# _- l/ J4 n2 B! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* M5 Q7 \+ m z& o6 g& I/ Y8 h6 M
- ?8 P. U4 n, S) E1 `+ m) `1 O( d水果類 1. 新鮮水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 l4 T1 \) r4 {9 d
2. 自製果汁。( `6 J/ w P h' X* w7 N- C
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。! U h* n- I5 z9 L9 D" k: D0 V* b# I
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。公仔箱論壇7 q1 R, E W( [; {
3. 茶。
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+ `* q0 @: z* G9 c) V避免食用的食品tvb now,tvbnow,bttvb- `$ i- d; A# X+ k% x [9 J5 Z
類別 食物
4 A. T5 ]3 g6 u' T4 [9 O7 h5.39.217.76奶類 乳酪公仔箱論壇6 f! j0 G- o6 R v! }
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~" n: w% {' p4 v2 _
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。tvb now,tvbnow,bttvb6 |7 D+ N5 t% P: \
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。$ Y2 U; ?3 X( L; Z! E% R0 P1 {4 M
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。, s8 z9 O. j& n1 i0 d3 S# R
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
! U7 e( r1 {+ _, _tvb now,tvbnow,bttvb油脂類 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。6 x2 t2 n, W6 X- w7 ]
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
% x, g0 [5 m; z6 Q2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
! k0 D4 a& E, N( M) i: \1 Q( j) b3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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" E. r8 I/ t5 u& O. D; v5.39.217.76水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
" C# N h7 O+ t" J% v- p2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
6 b3 F" a1 Y) w% [$ r8 Wtvb now,tvbnow,bttvb其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
% m4 Z" I# ^( B7 W7 r5.39.217.762. 雞精、牛肉精。5 q$ Q9 K+ K$ c0 h
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
- m! A$ D( t; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 運動飲料。
, h; Q% g. \) J9 m1 @2 _' y5.39.217.762 g4 Q4 [- ]( k% s- U
! K; w Q6 W7 O% s3 q! ?+ X6 p公仔箱論壇
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+ I1 E4 c {3 ]+ ?' a烹調限鈉飲食的小小提示
7 |2 |7 w# n0 J: m1 u5.39.217.76酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。公仔箱論壇# o1 G( h7 y; z- |! a
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。tvb now,tvbnow,bttvb L2 k5 X3 `0 _( X: ~' G
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
' h2 R+ S; `" t) b- [3 Q" Z2 W甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。; ^5 V" X3 O) l; U( {- g
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。公仔箱論壇5 _8 x8 d" U; w1 ~$ t
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
, f N9 D+ n3 n1 rtvb now,tvbnow,bttvb焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。tvb now,tvbnow,bttvb6 b, h' H) _5 B& X9 a: Y7 Y! N
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
) f# e; l' x8 H6 P" Otvb now,tvbnow,bttvb低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。 |
發表於 2007-10-11 10:46 AM
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發表於 2007-10-11 03:36 PM
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