[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。1 w. t* X* C  v9 F

! {7 `3 d: v+ M, V' g& N3 p　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。
; M9 u: G1 n0 i& ~/ F) F5.39.217.76公仔箱論壇, a' [' w3 N6 T' G% U' X) ?
　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。5.39.217.76% ~: g2 X3 F4 q8 E

6 J6 T. ?5 \2 I% V# @公仔箱論壇　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”
; @3 E3 a7 v% q
4 ^0 O# C- X  S& i1 t- e5.39.217.76　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。tvb now,tvbnow,bttvb4 T: L8 l2 u1 ]% z! D- E
公仔箱論壇5 z. [4 ]  V3 f
　　红薯叶的功用9 }: M, T* {, M! w9 f3 t' y6 j
公仔箱論壇% g% Z  @, a6 b2 G' R* l! `  P5 `
　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M* g1 a- f6 j* I5 s
　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。
5.39.217.761 V  d/ V: ^4 _, \7 K, o0 f) R
　　红薯叶的吃法tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 y+ Y) c( W/ Z# {8 K: {
0 h% m, Q, l% C0 l( \6 l: {
　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。5.39.217.76" S- T6 A/ ?( l/ {

　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
9 v) `( E, ]7 O" H' L  }: C% f
0 I* b8 `" L: F" Y! b; Z; }　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。