都說女人有兩個胃，一個食飯，另一個專吃甜品。不過不少甜品小小一碗賣$35-$40，比正餐還貴。數甜品舖，天后算多，小小一個區全盛時期竟然有八間，近日倒下兩間，仍有六間──夏天到了，以生果及冰為主打的甜品馬上上場。絞盡腦汁，因為這是個又甜又殘酷的殺戮市場。公仔箱論壇7 ~% _ X" `+ d/ }& f* L d
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生果專家唔願收山
7 @5 F0 Z6 t" Jtvb now,tvbnow,bttvb近幾個月天后倒了兩間甜品店，一間為著名的「石磨坊」，「天后甜品」的楊太說：「可見競爭很大，要生存並不容易。」世界盃期間，食店較靜，楊太連忙推出新甜品。舖面貼着「酒店名廚主理」幾隻大字，原來前身是一間生果店，在原址經營了 18年，「後來兒子畢業回港，說我倆太辛苦，不如退休。但我先生還想有點作為，兒子說：『那不如以生果為主打做甜品吧！』先生的好朋友在酒店當總廚，他倆是幾十年的兄弟，就義務幫我們設計餐單，做顧問。有時我說要報答他，他會說：『哦，你不知道我跟阿楊是多好的兄弟啊！這些見外的話就別講了。』」本來舖頭是自己物業，市值八位數字，租出去都可以䟴䟴腳退休，但楊太說：「還是做些東西出來有人讚有滿足感！」如今有專家做技術顧問，再加上兩老是生果專家，雄心勃發，就再創業起來，「我們賣生果這麼多年，門路、揀貨都比其他人懂，人家是來甚麼生果就賣甚麼生果，我們都是自己去揀的。」區內晶晶的中式甜品響晒朵，要闖出名堂，當然以生果為主打。這裏的招牌甜品唔平，例如自創的龍眼椰果冰一碗賣$35，楊太：「我們也有些$20左右的甜品。至於獨家的，例如龍眼椰果冰，以空運來港的泰國龍眼做。泰國龍眼其實靚過石硤龍眼，而且成本好貴，出面一磅都要賣$20，再去核去皮做成，其中的椰果冰都是用龍眼攪碎再急凍而成的，不加水，因為一加水就很快溶！」記者不愛吃冰，反而愛吃酸酸的「芒果檸檬乳酸西米露」，以鮮果加入益力多做成，酸酸甜甜，幾啱夏天。公仔箱論壇& y* Z; w1 W- s, W& M$ E8 S
! t4 s) g" {& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍眼椰果冰$35（ a）以龍眼打碎急涷，加入秘密配方，即叫即磨成椰果冰，再加上新鮮龍眼，不太甜，頗清凉。, S1 V' C/ r$ J3 W
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0 q3 J: t; g z& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■堅持自家製作各種味道，一條條冰就是這樣雪在大雪櫃內。5.39.217.76 m% u& d9 V" k7 V _
- z& U# H ?) s" `9 A木糠豆腐布甸$18（ a）
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5 t3 n8 D9 P- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平價甜品推介這個！木糠布甸吃得多，這加入了豆腐味道成布甸，送上來時彈吓彈吓，放入口中傳來淡淡豆腐味。
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' M# }6 ~: u! v( @3 D榴槤豆腐花撈$35（ a）tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 b4 m B5 b6 V. T5 H) E( j
* ~4 Q) t2 G3 K: z! Q5.39.217.76試吃時 Model掩鼻，但吃榴槤的攝影師就大叫好味。喂，為工作犧牲呀──其實榴槤味不重未算是犧牲，平生第一次吃也不會作嘔啊。 6 V3 N$ ?8 ^. u. l. L
* U D( S1 }: Z/ a# a芒果檸檬乳酸西米露$30（ a）tvb now,tvbnow,bttvb% k: b6 x5 ~! U
, v& N9 R7 m, K( S% ^8 ^5.39.217.76以益力多做主味，加入椰汁、芒果汁等，酸酸甜甜，少少冰，啱晒夏天。 * P1 S% f/ }" `7 o6 K
) a9 R/ P$ L" l3 Z! B公仔箱論壇芒果天后$39（ a）! B9 U9 J% u0 H) E" d/ c
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去茶餐廳吃個餐都不用$39吧？它以芒果做成果凍，加凉粉、西米、新鮮芒果，再加上楊枝甘露汁製成。
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% p3 j8 D' R# v: I2 O: y# i N! T. N搞搞震又出新甜品
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吃慣冰的，都知道冰有幾種，其中一種由台灣傳入的，叫做棉花冰。棉花冰不是新玩意，在台灣更流行了 20多年，可惜只有牛奶味及朱古力味，香港也有人引入過，但未能引起熱潮。「糖百府」的棉花冰勝在軟如棉，入口即溶，而且口味多，店中雖也有中式甜品，但最煞食仍是棉花冰。結果金融海嘯後開第一間舖就排晒長龍，成為旺角甜品熱點，一日賣 300碟以上，之後連開 11分店，天后店剛開業半年。左列最新出品在上周才辦過試吃，未上 Menu，有西瓜、華田、榴槤及燒仙草（即凉粉），全部先攪碎，加入秘方雪成冰柱再刨成雪花，撒上不同的材料。「糖百府」舖面前貼着一張告示，寫好了每一間舖頭的新甜品試吃時間，用以收集顧客反應。老闆說堅持自創獨家味道，向唔同供應商攞貨，結果成為大贏家。記者在台灣吃過不少棉花冰，口味確沒有「糖百府」那麼多，而且冰以外材料落足，例如加上紅豆、香蕉、蒟蒻、水晶珠等，$35一個冰更讓人甘心付鈔。
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" u& i) S/ B5 ~% o( |西瓜秋香$35（ b）以西瓜加入秘方雪成冰柱，即叫即磨成雪花冰，再加入荔枝魔豆、水晶珠、蜜瓜、泰式黑珍珠淋面。
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 公仔箱論壇. y1 p; A# R- ], U# J- \0 V& x3 e
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3 K, f4 h' j- H( x ]6 ?) H# o5.39.217.76公仔箱論壇8 o& H& {- F( k: Q3 b/ B
華田冰$35（ b）& y7 j2 B) a6 w& K) ]
7 u5 |! a# ?% b$ I公仔箱論壇以阿華田冰柱磨成雪花，加入花生碎為一妙着，吃時有軟有硬。伴碟有紅豆、香蕉、 3Q蒟蒻。
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榴槤冰$35（ b）
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0 O4 {8 c$ g0 _" A8 w榴槤冰上有小丸子、焦糖布丁、台式黑珍珠及凉粉。
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* D5 ?- M" B$ ?2 j! B5.39.217.76燒仙草冰$35（ b）5.39.217.76. y' ~4 Y, q+ a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( x' h( p) p' j4 K; ?2 S
其實即是凉粉，燒仙草乃是台式叫法。上配西瓜、蜜紅豆、台式白珍珠。: W( ]/ \* Y5 W' u: O- l, T
. O' b$ Q6 Z8 U/ ]! M/ g5.39.217.76a.天后甜品 (天后電氣道利景閣)' g2 M, u' I' [3 [! k0 u; n- Q
b.糖百府(天后威非路道金都洋樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l, C3 d, S+ a: U6 O6 @( S
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發表於 2010-6-23 07:04 AM
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發表於 2010-6-25 01:04 AM
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