[甜品] 雞蛋布丁

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雞蛋3顆5.39.217.76; }0 m* Y; Y6 Z! }) ]  h; }
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糖(焦糖用)80g公仔箱論壇6 |/ }& a! w$ T
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7 q$ w9 P0 }9 y( }' N5 U+ L5.39.217.76將蛋、糖、香草精、鮮奶、鮮奶油一起混合在一起，再以篩子過瀘，這樣做是讓布丁口感軟嫰綿密最重要的一個動作。0 I7 X4 s1 F& M) O
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焦糖，將糖、水一起放入鍋中煮沸至有濃稠感，喜歡焦一點味道的人可以煮久一點，以筷子嚐試，是否有焦味出來了。