[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 公仔箱論壇! z# ]! t1 S& {( I% X" k5 b0 Q' f
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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. Y9 o2 |  x' k( k做法
- v9 E$ C: I+ H. m1.將芥蘭灼熟備用。
# {5 `* l$ ]0 z) K4 a, ~2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
) `# D* I8 U! h7 o  W( Q8 @7 g, `3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。公仔箱論壇, |4 s" f- Q8 E1 g$ H0 Q, P
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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貼士 7 e, m: \; F4 J! g- B
臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。