[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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* }2 V' L/ ^# s$ @+ @材料:     
) S: e  |3 M* _大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)公仔箱論壇& U. X: q) y) a( J# y1 [
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( v' F, S% F2 e# @9 Y# t8 A公仔箱論壇調味料: 公仔箱論壇- y: k; R+ ], b$ r. v! n7 @0 A
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙公仔箱論壇  x# r/ U, ?4 r: X! g

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' G& |& m: Z& d2 v* Q3 E, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     5.39.217.76! u% A7 Z" T0 r; w7 f$ h
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 h, }" \* G" m) S' m9 S

2 I, T; i! y3 @: jtvb now,tvbnow,bttvb2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y3 t; u) B6 C! h' |0 M
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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) E& F( i" b7 u9 ]4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。