[中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb; U6 h7 E' P$ y0 C
急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* p1 Y. o8 O6 l5 }: v. c
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: M: |& v5 ?0 S* b( x) d5.39.217.76調味醃料（雞）： 9 {0 Y1 q, u& X+ ^6 S
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
" h- `  |5 w+ _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ H. F4 \/ D: ^$ Y
汁料; w+ [$ {: r6 T6 c- K3 E& W& T- g; Q1 u
雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 d' {7 _$ e& T& G8 T
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1 x, D4 H8 L, Q# n: d- z4 R( f$ t2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。
4 H' _8 Y! i: z. a- C- d5.39.217.763.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。: h! T0 r! T' i" H: d

5 U' S! o0 G% y* i5 u  y- u& S5.39.217.764.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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