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[中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞

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材料:     5.39.217.761 \, h0 Q- v3 y
急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒(煎香)、蒜頭6粒(煎香)、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料(雞): 5.39.217.763 @9 d! N* H% u% s3 H$ I
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料
- H/ I+ L& _: u8 [雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     0 h% U1 Z' s% \8 U. |
1.將雞洗淨,切成8件,抹乾身,與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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( x* ?) r6 q% a* }5.39.217.762.竹絲雞件拍上一些生粉,下鑊煎香,取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 O/ _  E: M, k$ p7 n- E3 P  f
3.乾蔥及蒜頭炒合,加入雞件炒勻,加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地,再注入汁料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]# K$ |5 R; T5 `( y

  c5 i9 \% V8 |: F: _" T( d4.加入百里香香草,慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身,以生粉水埋芡,撒上蔥花上碟即成。5.39.217.76+ d" A, l8 s1 m

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