[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     
0 E* Y& x4 r9 {' O9 O3 @. u3 I大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B5 X  f4 c: _4 h1 e
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調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _5 O) ?+ `8 P8 {8 g9 O4 b9 N0 F/ L
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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( [. t+ }" H2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 i+ V; z5 {- k! e5 `
做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M8 D2 u; ~; h
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。公仔箱論壇2 \* Z. _1 `' r

+ \3 N8 @: A4 T+ C/ _tvb now,tvbnow,bttvb2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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- j$ l& E6 Y4 d+ M- f5.39.217.763.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。; |7 t, ?2 H( t7 [& q* [
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。