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材料: 1 L( f8 _2 v' o# n: G+ t: {
龍利柳1磅、粟米蓉1量杯、蟹肉1量杯、日本蟹籽2湯匙、清雞湯1量杯、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙% X4 x- M6 ?- x1 N( c1 a: u
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' J" |5 C+ J) T- ntvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 5.39.217.76- A4 C/ E$ `* L6 M
檸檬汁2茶匙、食鹽1/3茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生粉2湯匙、生油2湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 i! \7 J: O3 L/ A. a0 ~$ G
1.龍?柳切大件，充分洗淨並吸去多餘水份，與醃料拌勻待5分鐘後，拍上少許生粉。
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% B) r( G5 k, f" Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將龍?柳件半煎炸至金黃，取出待一會兒，再下鑊炸至脆身，即可排放碟上。
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, |8 O7 o7 I) J- M3.清雞湯煮滾，加入粟米蓉、魚露及淡奶拌勻。加入蟹肉燴煮片刻。* X0 X7 J# P# c" g3 A
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4.用生粉水埋芡，加入蟹籽拌勻。將汁料淋在魚柳表面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇6 B" H" R3 c" w, e) \6 h0 z! j
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發表於 2015-3-31 03:59 AM
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