导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。; X' ]; z& ^8 a! l- r
. b* A2 e# G6 M, t5.39.217.76原料：tvb now,tvbnow,bttvb F$ `9 H. t$ u( U9 k* V# Z
主料：猪舌一条；公仔箱論壇" U: p+ B4 {5 b/ z% H: {1 M! g0 N# F
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；5.39.217.766 ]) Y- X/ e! W
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；# t6 c v$ U$ d1 K) q$ c5 C
做法：
" f7 S H2 a0 h$ @' }1 ^% r, Atvb now,tvbnow,bttvb1、准备好原料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K) z% J9 B0 G$ d
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
/ H) i" c/ U7 ?1 p5.39.217.764、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
& `: G: ^# c% L9 k) P3 ?7 K5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
1 D- h6 }$ O- L/ ^% g( f/ ]; x4 ytvb now,tvbnow,bttvb6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；1 T, o. T7 ?5 G& V
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
7 w% z3 w1 B( N* Z( E5 P8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；5.39.217.765 M: t& u& g$ K; [+ i% v
9、淋入调味汁即可。0 x. Q5 a% j0 m# h3 r$ X# B
 |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 