导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。0 k6 [7 H6 l5 _( E
6 X' M2 w4 T. K- P/ S8 h: U! M# A& h8 V公仔箱論壇原料：公仔箱論壇& Z, Y7 X/ Q! c$ a' H. h
主料：猪舌一条；5.39.217.764 j ?+ z9 m; E7 x5 f; n6 d
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
; B, r* K; w+ G7 D: K5 y调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
m! t* I9 @5 {/ I3 C# ?公仔箱論壇做法：
W. S0 Z! K+ d; `1、准备好原料；; u' E2 X, |! j& C3 ]6 ^
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
( ?! v5 ]. V7 S0 e4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；5.39.217.763 }; e c4 F3 |8 {+ |+ o
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
+ u V5 E3 W: Z6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 O; g: G' M+ |/ B0 f5 V" b
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；% _4 g5 ?$ o. G# p# Z5 E9 H# \8 @
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
+ a7 v- P( |3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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