导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。5.39.217.76( ?; O p* I' y, z2 }& H
# j8 j8 v- m* a) F原料：tvb now,tvbnow,bttvb( A, }8 W" {! v7 a
主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 |& G# }) n/ T
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
# }( d. Y/ l7 h6 |6 A- d% ]5.39.217.76调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；( N6 x1 y: l. m
做法：$ R3 r. m* M$ c" c& ]9 Z$ A
1、准备好原料；' m0 A! j" K* @( O1 y
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
- I. U' H7 G; C. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
5 P' B! W, [( q9 ?1 i5.39.217.765、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
0 R" b( ~+ R: \% C7 M3 N4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
# E* W K- `4 U7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；: R7 p. }" ]7 n+ A
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
; F% ~. k7 F1 i& {& P公仔箱論壇9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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