多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。
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|& y* O5 _8 M( Q! J) E( J; k其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare公仔箱論壇$ {7 b- D5 i: A) G' M7 Z9 m) f8 T
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SAAM
i. p2 `* m/ V' m4 A$ _5 `1 U! t5.39.217.76地址：中環嘉咸街公仔箱論壇$ }* h( w8 L1 g
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& z/ f% R" @3 h0 ]( ~) v: C# Rtvb now,tvbnow,bttvb西班牙式醃青口 $88
6 k: {4 B6 o. @4 ^6 ?' V# `* H5 }% P●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。tvb now,tvbnow,bttvb# l) K' D3 s( [
' |# M" Z& g4 N+ Q# [" J5.39.217.76●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。
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●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。6 T$ d; ?0 X. K$ _! t/ k
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發表於 2015-3-17 06:37 AM
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