多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。
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其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare公仔箱論壇 }0 @! t4 X! S" |0 D
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SAAM
/ e5 K- H% N0 C( e" B b& x a地址：中環嘉咸街0 N7 H7 V& F7 k
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西班牙式醃青口 $88 J9 d9 U M- r7 O6 A
●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。+ n8 c/ L1 Q0 t9 ^0 w
& ~1 [6 }' C: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。+ l T$ d5 q+ g( E% E" h- H
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●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb2 I$ c! r# Q+ s* B6 o$ U
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發表於 2015-3-17 06:37 AM
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