多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。 * @: w0 Q) F* |" {
# f0 F% x( b/ |' o' D$ e# x其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare
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SAAM
8 L$ O0 @- c" h: x! h8 Y公仔箱論壇地址：中環嘉咸街
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) Q$ I) Z3 W1 p6 z! \1 O3 v6 N公仔箱論壇西班牙式醃青口 $88
2 F# T7 x6 a) O! x9 }, |tvb now,tvbnow,bttvb●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。
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. r( ^9 d0 {, ~' rtvb now,tvbnow,bttvb●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。
# k/ I0 H' [5 I S- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ A: _! n+ k4 [' X4 h' W
●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。' X, B$ i( ?0 B3 }. W7 K( p! p0 O0 k
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發表於 2015-3-17 06:37 AM
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