外形小巧玲瓏，像個小搖鈴，顏色又有粉紅、暗紅、白色、淡綠，大家猜猜這是什麼水果？就是臺灣經典水果蓮霧啦！
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3 G. o2 F" K! J5 S! \6 u+ g" S5.39.217.76蓮霧是生長在熱帶的水果，大約 17 世紀時，由荷蘭人引進臺灣，經過農友努力改良之後，果實變大且色澤光亮、紅到發黑，看起來就像一顆顆發亮的珍珠，最主要的產區在屏東和高雄，其中屏東的「黑珍珠」、「黑金剛」，及高雄六龜的「黑鑽石」最有名，甜度都很高。8 l9 l* O4 y2 r6 `" D/ G
2 N p5 n# d+ L$ Y& r不只改良果型，農友也設法進行產季調節。蓮霧的產季其實原本集中在 5 月到 7 月，常會遭遇梅雨季和颱風，導致品質不理想。後來經過農民設法進行產季調節，變成冬季才收成，不僅降低了梅雨和颱風帶來的傷害，也避開夏季水果盛產期，反而成為冬季到春季不可或缺的水果。
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蓮霧的果肉汁多、爽脆可口，不需要去皮就可以食用，而且根據「臺灣地區食品營養成分資料庫」資料，每 100 公克的蓮霧只有 34 卡，還含有蛋白質、維生素 C 、膳食纖維、醣類、鉀等營養素，是熱量低且營養又豐富的水果。 5.39.217.767 v# Q, q8 V. D" ~ s v
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要怎麼買到好吃的蓮霧呢？. d9 N: G4 C1 E4 M# a7 v+ k; S; R
2 V6 t* ? b$ q7 ^種植蓮霧的農民有句閩南語口訣：「黑透紅，肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」，也就是說要果色深紅、潔淨，果皮有光澤，沒有斑點及粉狀物；果臍開展，沒有碰傷者為佳。臍底夠黑的蓮霧夠成熟也最甜、果實飽滿有重量，放倒時可平穩不倒者，表示果肉很密實。5.39.217.76* n# [4 X0 V% y% Y! z
) i! ]7 _# @# |5 B5.39.217.76至於買回來的蓮霧該怎麼保存？
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還沒吃的蓮霧先不用洗，用塑膠袋或盒子裝好放進冰箱最下層冷藏。聽說食用時由尖端往果臍處吃，會感覺越吃越甜，小朋友不妨試看看喔！ |
發表於 2017-11-22 09:06 AM
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