2010-08-19 18:46 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" ^" f. n& D! y: X& F3 d/ m9 {+ ^
（香港）日理萬機的世界領袖，難得吃飯的時候可以放鬆一下，他們平日的餐桌會有哪些菜色？
* @& n. N. ~% V+ N: o( O- h1 f7 L* ~7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奧巴馬愛吃中國點心
7 e- a9 y' ]" l6 b. u5 W( z【世華‧奇聞】美國男子用鮮花搶銀行，銀行職員一疊疊鈔票乖乖奉上！
& w( `! z6 Z5 O2 @8 E# y: n& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k P4 j5 E0 R- R5.39.217.76全球飲食潮流追求健康，清淡飲食愈來愈受歡迎，一般市民如是，中美元首亦如是。據他們的“御廚”爆料，中國國家主席胡錦濤、總理溫家寶以及美國總統奧巴馬都喜愛清淡健康的食材，同時，奧巴馬一家喜歡品嚐各國美食，包括中國的點心。
U' U0 ^* }0 R4 O5.39.217.76以飲食作文化交流的“國際御廚協會”週三（8月18日）召集22位各國總統、領導、皇室要員的“御廚”，在香港交流下廚心得。
- {: J! B. d9 _公仔箱論壇這22位成員，包括4位人民大會堂御廚、俄羅斯克里姆林宮總廚、法國總統薩爾科齊的主廚，以及英女王、美國總統奧巴馬的御廚。這些“御廚”難得交流，互爆世界主要領導人的菜單。tvb now,tvbnow,bttvb) }1 _1 I# H* M2 p- X$ C
專為國家領導人設宴接待外賓的北京人民大會堂御廚指出，胡錦濤及溫家寶平日的飲食著重清淡健康，較愛吃低脂的海鮮及蔬菜。+ C; V/ z2 K8 W2 ^) a) p, V
預留多一份以便追查材料% D" E8 D! l G9 E% x
他們也透露，中國領導人最關注飲食安全，每煮一味菜皆預留多一份放在冰箱24小時，若有人食後不適便可成追查材料。5.39.217.766 K2 Z5 z, f: J/ A3 ~+ f5 A' ~) F/ W
作為美國總統奧巴馬7名御廚中唯一女廚師的康默福德指，奧巴馬飲食要求很隨和，對食物態度開放，各式食物都喜歡，包括中國的點心。
: l! V+ L) l& C5.39.217.76這位被喻為“美國版大長今”的女御廚透露，奧巴馬一家偏愛清淡健康食品，白宮花園更自種瓜菜即摘即煮，而自種的新鮮蕃茄，是奧巴馬的最愛。
' v8 @/ ?1 t+ f2 q* }她還透露，美國第一家庭喜歡吃海鮮，例如馬里蘭藍蟹，也愛嚐很多種外國菜，包括越南菜等。公仔箱論壇+ c# B9 `0 z4 B8 r
白宮女御廚：開放對待食物
& d8 e% h4 L2 m( z7 o; E3 stvb now,tvbnow,bttvb“奧巴馬一家易侍候”
1 G' A: c" a9 t! q公仔箱論壇侍候美國第一家庭的三餐，難度會不會很高？美國白宮惟一的女御廚康默福德說，一點都不難，“他們太容易侍候了”。2 J, m. r5 q0 t' g6 [6 a
康默福德說：“總統一家對所有形式的食物都持非常開放的態度，很容易讓他們吃得開心，這實在是上天對我的眷顧。”公仔箱論壇1 ?# A) |5 b8 Z: R! W
要當美國總統的御廚，康默福德笑言需要熱情、勤奮，為人更要平易近人。: L% y$ B) i5 I
過關斬將擊敗400人+ U, h9 R$ S( \& D5 P+ e
康默福德說，她當年可是“過五關斬六將”才擊敗400人，才成為總統御廚。
% L* Y2 p& ^: ^tvb now,tvbnow,bttvb她表示，現在每天工作由早上6時至晚上10時30分，為免總統一家晚上肚餓，下班時她會特別弄點零食放置在廚房。
+ h: O% ]" `" I; ^" c8 s5.39.217.76身為白宮惟一的女御廚，康默福德坦言，女廚師體力不如男廚師有優勢，所以需要靈活的頭腦和精湛的廚藝，需不斷學習新菜式，她的辦公室裡關於膳食的書籍逾500本。
, a1 L7 Z* [$ {7 s. U" D E公仔箱論壇康默福德是於1980年代由菲律賓移民到美國，在2005獲前總統布什的夫人勞拉委任為白宮總廚，是第一個擔任此職的女性和少數族裔。後來在奧巴馬上任後獲得留任。
* T9 m; o, B4 i0 y" d康默福德還有一項重要任務，就是照看白宮的花園。
8 T! B. w8 I" K: b( }( Y公仔箱論壇第一夫人米歇爾在白宮南草坪開辟一處菜園，並邀請學童及志願人士參與稱植蔬菜、藥草及香料，此舉也是為了向全美推廣健康飲食。& g& |2 }+ J% R* @: L
康默福德說：“這一小片菜園，單在去年就已收成100多磅的蔬菜。我們希望將它變成一個四季菜園。”
+ C$ j2 s' F9 r( U. M* P6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“美食讓人團結”
0 X% ^: W! Q a3 d, A7 qtvb now,tvbnow,bttvb御廚協會推動另類和平
! x) E# e; B# y8 T/ Z% f6 p“國際御廚協會”的創辦人布拉加德表示，他相信“政治使人分化，美食能讓人團結”，因此希望組織一個由各國頂級廚師組成的烹飪聯合國，推動另類和平行動。
# E$ [8 [# i$ r5.39.217.76“國際御廚協會”於1977年創立，目前有會員約30人，其中有6位是北京人民大會堂的大廚。! A1 N! z+ w- Q
布拉加德說，各國領導人外訪往往十分匆忙，壓力沉重，一頓美食卻能為他們減壓，成立國際御廚協會，能讓各國御廚互相認識和交流。tvb now,tvbnow,bttvb( N% e9 |9 I/ n; F+ J
布拉加德也稱，御廚除要確保食物品質，在文化上、食材選擇上亦要特別小心，以免侵犯不同國家的忌諱。
, M b- {0 r0 T" l1 btvb now,tvbnow,bttvb他又指，國家領導人行程緊密，御廚必須花心思配合行程，想想如何在15分鐘內讓領導人及外賓好好享受美食。
( M0 Z# }) s) h# Q% F6 A1 c5.39.217.76摩洛哥阿爾伯特二世親王的御廚加西亞則認為，最大難處是設定餐單，笑言就好像媽媽要想想為子女烹調甚麼菜式一樣令人煩惱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B* ~9 |7 ^4 r! g& B
過去30多年，國際御廚協會每年舉辦一次聚會，每次聚會地點皆在不同國家，讓各國御廚認識各地的文化特色及烹飪傳統，分享烹飪心得。今年的聚會包括訪問香港、澳門及北京，明年7月暫訂在俄羅斯再舉行御廚聚會。
6 p3 {/ ^! x3 u0 o% Y5 y接待外賓菜色不馬虎5.39.217.76: v3 \; m# Q& t3 L( ^
中國御廚精通中西廚藝
! m; B9 l% K2 Q7 w領導人口味清淡，但接待外賓時，菜色卻不能馬虎，4名廚齡均超過30年的御廚都指，中國的御廚必須精通各方廚藝。
5 Y, y, ?* V& o# a! ~% }. x$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資歷最深的“御廚”郭來柱透露，接待各國外賓時多以中餐為主，偶爾會中西合璧，亦會因應各國元首及政要的口味在調味上調整。
/ L$ v/ q, @* P" C% }- M: z他表示，現時團隊約有300人，當中100人為廚師，各廚師雖分管中餐、西餐、涼菜、熱菜、點心及配菜等部門，但隨時調任也難不倒他們；國宴多數3菜1湯，一般宴會則5菜1湯，當沒有國宴舉行時，他們亦會接待各部委及社會團體。
" e0 N& w9 c0 a. {% z! V6 ^6 n1 b5.39.217.76郭來柱說，2008年北京奧運會開幕時各國元首雲集的國宴，讓他印象最深刻。
/ @7 K. Q- I5 P5 |3 V6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他回憶，當時宴會菜單要以“祥雲”為主題，不單味道要好，食物外形也要切合主題，其中一道菜要以“鳥巢”入饌，為達成栩栩如生的效果，令他大花心思。
9 R* X {2 Q( B* ], P. ntvb now,tvbnow,bttvb他又指，數十年來國宴菜式不斷演變，營養豐富及清淡漸成國宴的飲食主流，有別過往的盛宴。+ Q# S: _# V$ w" p
郭來柱表示，中國御廚平均60歲退休，現在年輕人要當御廚，可入讀中國烹飪學院，比他年輕時的學習模式有系統得多。
; x1 [6 y3 S! p& [- k% X7 x: w+ A
$ F0 J. s9 t j9 W. [& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# u U3 b# b. J
星洲日報／國際‧2010.08.19. M j$ L! U1 {# x9 ^; B7 N
" a: d) ?. O; O5 ~, G: {tvb now,tvbnow,bttvb, S5 s' Z# }" Z8 w5 n% c
+ N I6 R/ z+ ]; _5 A" G( }9 p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# U: Y5 ~0 p! I0 @, ?. y9 ^; [5 L
U# \2 v( ~. x) ?1 f6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P8 o$ F7 R3 D3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
- H' Q" }# n! T9 ^; F+ r/ Z5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x6 R* h0 F9 s* N" N* K
tvb now,tvbnow,bttvb# y" u. V$ T/ J4 o
) G" C. T5 z, h' E( ]3 H, f
 5.39.217.76 h$ c; S S0 P3 j# K8 z O
9 s8 o! r. b" L8 j9 l3 U; a* E) mtvb now,tvbnow,bttvb
. n0 v( o5 ?" u7 ]- Q: A公仔箱論壇公仔箱論壇9 G# i" b- u/ T; r4 F+ f2 n7 q
3 u$ }% Y: H- m0 `tvb now,tvbnow,bttvb; [9 d0 \ e# F
公仔箱論壇% o7 @5 F3 Q# S9 l: n
公仔箱論壇0 N4 S' s$ u' p$ e0 Z
6 S/ W S H1 d: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 {2 F' ^7 l2 {& j
. r0 V' y- a9 E9 q/ A
3 x2 p2 j* s* g) ^: _6 {公仔箱論壇+ \: G* N: |0 R0 y7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W' M q; A! X0 Y1 U/ L/ g
Y1 _: ?, j+ W+ @
) L6 k4 |5 m. p公仔箱論壇4 \/ P3 T" }2 B
3 J( i4 Q6 }$ i# l3 e: p: C$ [$ b4 a: W8 m9 L6 V7 k
# i( O, r+ t. a& b+ B5 G* u# B公仔箱論壇
3 E6 N2 K" P8 R, Q! `% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 l; K3 h i: C! D, s
1 ?. B% D3 ?/ l1 c, B& ~
|
|
發表於 2010-8-21 05:43 PM
| 