本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。8 M9 n) s$ q2 ~; m' c9 o$ A
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。tvb now,tvbnow,bttvb% T7 z9 ?9 t. h! u7 \ d7 z/ G! N
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
2 C" @ M7 R4 \# [+ l$ F歡迎進入超級食物的世界5.39.217.76: m6 W3 z, }, l* A2 T) d
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。' b5 F7 {2 ]' H4 \: U
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b; C0 ?1 @$ ], D/ D. X. ^' G
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。tvb now,tvbnow,bttvb+ U9 y/ i4 l/ o. Z# `# ^$ d8 y
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。
% U7 w* q! [" _! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源
2 R [# k6 _; v, t公仔箱論壇■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
3 p# u9 L! T6 W3 M8 Y) Qtvb now,tvbnow,bttvb■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
9 \2 |- t5 _# j( P; ?( T; @tvb now,tvbnow,bttvb豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
7 w$ N# O" U; U7 T( k＊降低膽固醇
$ S( [3 |, p+ d. b4 {＊對抗心臟病和高血壓公仔箱論壇; k2 m2 J# p$ N# }
＊穩定血糖
/ F+ h( f ^4 e; P( P r Q＊減少肥胖
) \- m. B. F( k! D) R! @0 e' g＊減輕便祕
/ w, e ?* {: \0 S＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）公仔箱論壇( e+ X9 z9 {- w( |1 q; @. r9 C. f
＊第二型糖尿病
/ J9 r( U4 k7 I% @- p7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
" U1 P! x1 Z. d4 _很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：公仔箱論壇9 [ A- ]. S0 S& ?
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。1 b+ s4 d) U- x2 N& p1 A N( I" G$ g4 X2 P
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [' ]! n& v5 G+ R: c
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。tvb now,tvbnow,bttvb: ], F2 f, O# h: A) y2 G' j
2.藍莓類：超級抗氧化劑
, y! D0 j i E5 g1 D1 c公仔箱論壇■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。5.39.217.76% s2 E# [# u9 g3 G, Z' J6 J
■建議：每天食用1～2杯。
: d& u" I9 [/ v# B公仔箱論壇藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
% R! X8 z8 }/ }9 _) S3 Atvb now,tvbnow,bttvb藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。: g+ R5 m9 m6 ?+ R) _
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。tvb now,tvbnow,bttvb, [6 B6 X* H6 ?* k
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。5.39.217.76( @1 u+ a t( e; d2 h/ n
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
( |& t7 r0 H3 u( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源tvb now,tvbnow,bttvb' J( n! J6 R" w5 o
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。/ c; Z+ a; m7 K
■建議：每天攝取0.5～1杯。- t# _; A- |, x" k( W
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
0 e. {8 V5 e9 Atvb now,tvbnow,bttvb青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。5.39.217.76- b N! M. `8 U7 p6 o4 f
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
9 P/ r% ~- e+ B3 K$ s% l- U值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。公仔箱論壇. E, A" k& M& X& y) _
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j# Z6 _ G. g+ D8 w
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I: i% k; a9 f$ s( x7 w" S
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。公仔箱論壇; Y: J, G9 M5 M2 D$ {0 p
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。3 u$ Y6 H" x1 i3 A! g, t
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。
& o6 U5 z3 {, p9 V/ R- c% s8 _研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
% z' _' l$ {! r# W. f9 B9 O: X6 \/ P公仔箱論壇如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。公仔箱論壇4 M- c4 `/ K4 d, ]( E" w
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w( t7 Q, Y% l7 o# ^: l
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
& n7 q" g* }* s |% E5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
_/ W' H+ \7 e4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
$ K# q7 e9 A; h Z3 A■建議：每天吃1份。
1 t `2 r9 ?: {" e, t0 K8 ]7 u0 ^5.39.217.7615、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。5.39.217.76, h" i7 g9 f" [: N
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
3 P( r o- ]; m8 k; p) p柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。0 w1 z# l! q3 G4 B+ a
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
' ^" ^; h5 o! ]( v柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。5.39.217.76# P0 N/ i8 A$ Y& M
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。公仔箱論壇# ]' P( P4 \8 [( F# \
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
5 E _1 F2 U/ G5 j6 F4 p8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。5.39.217.76% E. _8 @ z0 F8 W
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
$ }$ v7 G5 R0 J) {) K2 @: R" l5.39.217.76南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 W( x6 {2 o1 W) X( h$ y4 w' a
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。公仔箱論壇/ ~# N( m* h: W9 j
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
3 A4 E0 X. x5 E8 w& S1 u1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：8 o- X+ A2 k5 ]8 q7 J
＊肺癌5.39.217.769 V; G8 D8 ?$ b3 J9 M( i
＊結腸癌
4 e3 p n' I7 B- W＊膀胱癌
; C a. B1 a q3 T$ }公仔箱論壇＊子宮頸癌
9 |" Q& ^+ V9 s$ p＊乳癌tvb now,tvbnow,bttvb5 E* g# N2 ^8 N: y
＊皮膚癌4 G/ A8 Z! M* j
＊心臟病
7 E! R3 }$ S% b; j; N9 L/ y2 v＊白內障
) J2 O, i* F# E R. l; _＊眼睛黃斑部退化" D" V/ l( B. C% H
＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害公仔箱論壇/ O# }2 M8 }, B* ^& }
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
4 y8 [/ E5 m7 r' q7 b8 Ntvb now,tvbnow,bttvb研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
$ c5 U8 L8 P+ x, [6 p2 R0 R/ S8 U公仔箱論壇7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
' H9 {/ }" V, N■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
+ n7 K! }, P& s' [' W( u; h■建議：每星期吃2～4次。
! U) w) l. ]# S, x7 h9 E公仔箱論壇並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
" w" _- g' L% x2 K6 ~- d如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
. c: u# V' V$ B8 H4 u6 M* N＊中風
& @) N: [: f% J4 u! ~4 o, E L! F＊心臟病發
1 ~5 j- k) w3 j% B, ?) Z& w＊心律不整tvb now,tvbnow,bttvb% `2 s$ ?6 k u: C3 U
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
& s U: A4 ~ z& b＊糖尿病
3 P4 B- j8 F2 F0 ]- j& X+ O5 _! K公仔箱論壇＊氣喘
1 A% ~9 W5 `% S" b9 |6 N公仔箱論壇＊高血壓
6 I" \+ K1 K( W# B0 x2 ?1 \+ B公仔箱論壇＊眼睛黃斑部退化; A9 F9 B2 K- j( r, s' r2 E
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
# ]/ D% K/ Y( z＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 V# C+ H) ~
＊過動症公仔箱論壇$ p; n+ v. Q1 s8 u# s! b7 v
＊抑鬱
. L8 h/ ^' g" R) |* j* V必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
& l; T$ u1 f* z8.黃豆：最佳植物性蛋白質5.39.217.763 } a7 I7 A `
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。* }" F) b% X' K/ E2 E3 F8 ^
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
# \1 x2 P: S3 l: S+ M0 y u黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
4 G/ x1 S+ V, ftvb now,tvbnow,bttvb許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
4 q, h7 U* h# }+ |; J. r( X; @黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。5.39.217.76' U8 R0 v+ G6 A+ K' A- v0 y1 n
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
/ _( J, a6 P7 O; ?$ x" D0 |2 K$ X9.菠菜：營養模範生) r+ }1 C4 p% h
: m. T! Y% H2 `. ?, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x4 x( P2 w# |# Z8 k5.39.217.76■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。
- M$ V0 r, W/ y) u. [# a■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; U( ?$ ]. ?( A0 z
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
0 C9 j5 N$ y) P4 A* D7 \. Q1 d許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
Z/ b& E- s: O7 @' z＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病公仔箱論壇. C% J! }( \( w7 ?4 S- ?
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
5 g- l) V0 Y% Q! u! v! J＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化5.39.217.76! r1 {. C: _) _) }! E; }# v& q$ G
＊白內障6 |% l9 s% f! A7 @. L
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險3 u, \1 y% N6 F$ b# T+ B R
■建議： 每天至少一杯。
; o) Z8 ], m7 T$ T; \6 ktvb now,tvbnow,bttvb品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
0 S$ ?/ ~7 {6 c9 _3 F) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
9 }. C0 q E- p茶也有助於預防以下疾病：# \7 O! U' a; n% G' f
＊骨質疏鬆症: _% D' d7 P1 w; T
＊降低血壓，減少中風的風險
# }- R5 A/ |7 ?; F2 ~' Ytvb now,tvbnow,bttvb＊促進心臟健康5.39.217.76- _- P9 f# K: v- j$ q- J9 F) k
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌! @8 X- s' k; P6 H: E4 I% H
＊抗病毒tvb now,tvbnow,bttvb/ M# A1 J/ X# z' M
＊抗發炎+ L [2 j; y1 S6 o5 z' ^6 s1 P0 D8 J
＊抗蛀牙公仔箱論壇3 Q5 f! o$ S. ]) x8 r* |
＊抗過敏tvb now,tvbnow,bttvb; @5 f& `) c1 `3 X. t
＊預防白內障
1 L) ?4 k& ~# z- M1 |3 ~11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
4 y& [% d+ h* b* d9 w! N5.39.217.76■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。公仔箱論壇3 U% ]% y3 X, K: I/ p4 o& B& s1 ]
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。tvb now,tvbnow,bttvb/ c( \: Q5 R7 f
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
; i/ N$ _6 r. R, }$ o7 D, Q5.39.217.76番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。5.39.217.76 ^# C* W! w/ I* Z2 t D! ]0 @ Y
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
% n: Y" G2 W- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
$ w& e, v, N; g$ K" c) V4 K4 p此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。: r9 r5 L1 w0 {- ]
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
m: D7 Q: [2 i% x3 s8 D3 L公仔箱論壇■夥伴食物：去皮雞胸肉
9 O3 I1 y: i, ], |5.39.217.76■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。tvb now,tvbnow,bttvb# A4 U0 A3 l! W
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
, c. f* v h8 d$ u) p+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L4 R7 g8 M. I. W: V. Z" }
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇公仔箱論壇) r; \0 ~/ H r- s, Y$ f7 L) A+ p
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
! z' W( W$ d z& V& \1 t■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
) q% x1 A h% j0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。( h; a1 t# n7 S# k5 ]& U
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。8 c9 w& a4 Y# c9 \
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
( B/ m v3 g8 i1 ^6 Y$ F* P+ Z/ ztvb now,tvbnow,bttvb14.優格：益菌強化免疫系統
* _" R, @. g$ P i* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天兩杯
( \3 R; m8 h F1 |1 Y- \! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。5.39.217.764 t3 R0 ~9 @$ B! ^
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
- G) u% z# A8 c, z% f研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。公仔箱論壇: q# V R: R" P) K F+ }
購買優格的時候，請注意下列事項：5.39.217.763 k% u8 o( z. q# Q0 r2 d
＊低脂或脫脂優格較好。tvb now,tvbnow,bttvb- x$ s) S: X B8 N. g( n- _9 i4 p6 ^
＊不含人工色素。% r2 t i; J1 i
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。
% ~) K0 ]" [; ]$ J0 ~0 @" b" R公仔箱論壇＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
+ c0 {+ N0 `" r4 d& a- D8 }0 K: qtvb now,tvbnow,bttvb＊富含活菌，種類愈多愈好。6 X N* }+ }" K4 f. l6 j/ R0 {) o
（張靜慧整理）
3 C3 E; S* Z6 l/ c. |+ M. k8 I喝茶，加一點點牛奶就夠了
& l* E! u! S( c# b3 T( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
& p+ r W6 f. g) P5 y5.39.217.762004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
* _* U6 o6 d1 U4 @7 Y9 {$ P不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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