本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
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, f; m5 j+ F" J7 ~+ S+ A每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" R% j& l8 c. B$ g9 [$ a# C
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
3 r2 J) o! U& s/ Utvb now,tvbnow,bttvb當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
' F6 A6 ]- @+ g6 q: E d Y8 h6 x# o+ y5 ytvb now,tvbnow,bttvb歡迎進入超級食物的世界
9 p5 o- q' A7 C* P: y) w5.39.217.76《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
# }% X- X$ K' O2 z6 n6 \0 B4 u我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 H- W3 g# @$ o; d2 q
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
9 p/ h0 Q3 q8 @/ V5.39.217.76超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D# C. \2 G4 |9 j
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源* U1 R. H" ]7 a/ s) N
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。公仔箱論壇0 ]3 Y1 p( z: v
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
% u% M4 C5 q% |# m8 x5.39.217.76豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
: i1 v. Y( }. w( _% \2 I＊降低膽固醇5.39.217.76+ Y7 T. S) j: u$ @% c
＊對抗心臟病和高血壓
6 Q& D( o: C8 @3 ]: v, N7 f＊穩定血糖5.39.217.76" K, e* s" h; v* S, g+ Z
＊減少肥胖
- R, Q* ~" S6 D9 K# u# r公仔箱論壇＊減輕便祕" D3 Q. p' e2 N+ T5 K2 k( ?: n" t
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）/ |5 R& C" T8 Y) U
＊第二型糖尿病公仔箱論壇7 i4 G* }; G3 P. s) J& \1 M
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
0 t+ g2 U# J$ [+ Z6 G. x Ntvb now,tvbnow,bttvb很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：
) o" W) P9 T+ p8 ]* F2 _1 M8 y＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A" D8 k( U* ]1 ~
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。5.39.217.76 V2 R1 R5 v7 O* y U. g
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
9 m/ G. Z3 h R0 I7 P. @' s X公仔箱論壇2.藍莓類：超級抗氧化劑" Q% e9 V& m7 x3 q
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
) p' r$ B* v7 N% u8 |6 f/ K■建議：每天食用1～2杯。
' c, j$ I1 `8 S0 n( s8 s( g8 X公仔箱論壇藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
* F7 `5 r& Q r9 q% Y藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。5.39.217.76% d4 z: k. s# v0 Z' B0 C1 j
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。2 w, m$ r7 X& w" U6 K
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
% |# k" u4 O8 c( U/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。tvb now,tvbnow,bttvb0 H9 x6 W8 r# M# _# p! Z
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
* a/ v. J3 |' L■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T3 g9 i" W- ?4 [/ }& L
■建議：每天攝取0.5～1杯。5.39.217.76- l \, e, [: N+ M7 v! E
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
S* t: f" M" P$ |1 e( S5 a/ A# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
# {2 R7 ~3 U: R3 V( M此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。7 T6 Z3 W! o; k& C! S3 \" Z$ H
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
2 e2 i9 {9 q& i' f+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
- {$ A9 J: E/ R5 ^. ^/ g+ m5 [■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
2 ~- L9 | v4 i0 v9 y$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
: Y2 {+ w; q9 q) [* A燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
3 V, W* J- U8 O4 I: ?& p5.39.217.76燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。. B6 B2 r! L: u" O) ?+ I
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
1 p- X6 \$ X1 U9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。5.39.217.76. @- G" X; l, K4 k Z
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。! T$ {- R5 Z4 ]. l+ R. k2 o
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。公仔箱論壇0 {/ ]2 b: @7 A# k% h9 c
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益; y8 @3 r& x' b8 U
■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
9 K- i# W& H3 H$ S) P公仔箱論壇■建議：每天吃1份。
( I# `3 _9 c" r, c5.39.217.7615、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。公仔箱論壇. b: F/ ?& L% U2 T% I* J
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。2 x" D8 u N( t# D9 k5 ]
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
1 F8 t6 S/ ^8 M/ J0 @5.39.217.76不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
: B' ^: P( B: e3 z# U& W- {7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _9 f/ D$ y& @
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。公仔箱論壇7 a) B2 P* }# g: |
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）公仔箱論壇0 _9 S+ f9 E3 h) z
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
. `6 i' Z k O$ k" |6 c8 h■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。. Q# U2 `0 ?5 P6 r
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
7 ^9 x2 s0 t5 k hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M8 }9 ?$ B2 }4 W3 y
然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。tvb now,tvbnow,bttvb7 N' i8 r# ~! z' Z$ P( s
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
0 G- ?# l' j. g! X& E! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
, x2 ^/ Q A6 |2 p: Z, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊肺癌0 a) C: l& U+ M
＊結腸癌3 A! T4 I n- H9 z& A5 \ a
＊膀胱癌% o/ x6 k7 f) F2 ?" F
＊子宮頸癌
5 O8 |, P# R% ?, u# F6 J# p＊乳癌
/ p% l6 {8 p+ U5 z. @! z＊皮膚癌5.39.217.76* D# D4 I* v0 b. k8 S$ D5 L
＊心臟病
0 O8 ^7 k. K" `- Y) I4 ?, M c f＊白內障
% G6 y( i2 B0 Q/ e公仔箱論壇＊眼睛黃斑部退化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 g8 t+ j' d( \6 k
＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I! w$ F5 w" x) H# W+ T- A
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
5 u3 b8 z7 `+ J2 k, ?' x* A6 S, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
5 I) ^/ n- b1 M5 x) A( T: |! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
% n0 j. U3 s ?7 P. mtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
7 `6 R0 x% }* K5 m, ^, `' jtvb now,tvbnow,bttvb■建議：每星期吃2～4次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P* z% L6 T4 j6 y, F4 o0 x
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
# z4 H) W1 Z- x, x) y) w如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
6 ]6 |1 D6 l% W) M0 b0 jtvb now,tvbnow,bttvb＊中風
8 n9 C; S: h e+ o' Xtvb now,tvbnow,bttvb＊心臟病發公仔箱論壇2 h8 j! j8 V& G$ z5 h8 Y# e
＊心律不整tvb now,tvbnow,bttvb3 `( F9 h% N: Q8 E. I# b
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌tvb now,tvbnow,bttvb: u+ X. z& ?) ]. ?8 X
＊糖尿病2 J. ^; d6 y! q+ _; v
＊氣喘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 Y: }, t5 `
＊高血壓
4 q9 }, k* N; q' X5 @. l＊眼睛黃斑部退化公仔箱論壇$ e9 v% @& g+ |9 |
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
6 o9 a8 p& D2 r% K6 f& t＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
5 ~! n, ~/ x2 ?! n1 P" ^8 O/ otvb now,tvbnow,bttvb＊過動症, K6 F( H0 d+ `, H' J* ?
＊抑鬱
! e9 `2 n- {; E# ~$ n+ z公仔箱論壇必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。* u% b# A A. l2 ^( D& f
8.黃豆：最佳植物性蛋白質
6 D3 Y9 K% E. Z1 q% x g■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。公仔箱論壇( y# T# B) N1 g5 A% {5 X1 H
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。5.39.217.76% X% D2 Z1 C+ d% Q3 v! e8 s
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。tvb now,tvbnow,bttvb6 U1 ~5 T5 F% @' T
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
5 ?5 ]: Y* d5 |) w4 a3 E公仔箱論壇黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。公仔箱論壇$ q6 q8 k2 R) l; A
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
& M/ \, N6 @1 z# G+ ~" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.菠菜：營養模範生
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5 W+ V' d- U8 _" ^: |6 W7 ?4 r8 jtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。
, a. K; o, N* E/ a7 o■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。tvb now,tvbnow,bttvb# ]7 t" M6 s- w9 ~
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
# x9 T3 E. {+ N0 h; Dtvb now,tvbnow,bttvb許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
6 X# ]" k0 H Z8 Y: ^* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
8 [4 B2 n+ \2 b2 |( U% e) e" ^5.39.217.76＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
! g3 f9 y j! B. u5 I; Z' f2 ptvb now,tvbnow,bttvb＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
# |& A h; e# q g7 Y; i+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊白內障. y6 O+ I z, {% g- }- H$ N
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
' u& @( f$ m+ l■建議： 每天至少一杯。
8 |5 G4 R+ s! S1 t% b% x品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
2 P- E! n1 w5 }6 [3 L6 c5 j5.39.217.76研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
# F. t4 y, a+ N$ X! Z) ]茶也有助於預防以下疾病：公仔箱論壇, r, _2 G4 j6 o& X0 Q) Y6 V
＊骨質疏鬆症公仔箱論壇0 Z* x# ?1 `. x2 Z3 {/ ~8 r# z/ s
＊降低血壓，減少中風的風險
( _7 V1 P/ X& D# qtvb now,tvbnow,bttvb＊促進心臟健康
' y" m( V7 Q* T2 s2 U1 f, t% M公仔箱論壇＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
`% A: ^* ?0 ~% B% C) m＊抗病毒5.39.217.764 ^, ~2 @, T. s6 @
＊抗發炎
/ O6 m! f, Y1 r+ W* @# N% ?. R公仔箱論壇＊抗蛀牙
$ Y: _" l* u' B( \, l＊抗過敏公仔箱論壇( Y* J" d2 Y8 q) X
＊預防白內障
6 e* h2 Z8 a2 K6 f% V9 D5.39.217.7611.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
0 J7 I" i7 y) Z- G* ~5.39.217.76■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
: w3 @+ U) e& [8 W' V3 f4 T4 q- g. Ctvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。tvb now,tvbnow,bttvb& P8 _ \0 O9 o
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。. l& r; Q- ^5 `- l! b6 F$ L
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
( ~4 ]5 R' R) ]! a: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
2 l6 q: R6 S) i5 J/ S# i5.39.217.76茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
" T* x" ~. K$ @( w, \' S. c7 Gtvb now,tvbnow,bttvb此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。公仔箱論壇, o- c9 Y& |# p$ \- ]
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富& Z( x k5 ^1 a0 w9 o* A: d5 o
■夥伴食物：去皮雞胸肉: t4 ]2 Q! c: {; [" n- R
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。公仔箱論壇( z" }* K& c7 L, ? K& F
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
6 r! f3 O$ }' _6 Y% u火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
; {' V2 q+ Z8 G4 T9 I* p& q0 E13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
1 {9 K9 D* D8 l# z4 ?2 l- v& B公仔箱論壇■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
3 B, O" R }0 t# X5.39.217.76■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 O# F2 [: w7 y: Z7 R+ d! v' V
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
7 D1 R- {% l7 w0 n0 V4 v6 Y: N5.39.217.76研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
9 D3 `+ A3 d1 }$ Htvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。tvb now,tvbnow,bttvb' l3 r( _1 b8 q; I# s/ D9 Y
14.優格：益菌強化免疫系統5.39.217.76: {7 ?: c k9 w+ Q
■建議：每天兩杯
) ~3 d1 {" z9 I3 ^. ~$ k6 k公仔箱論壇優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
& V S- L% K8 J5 r5.39.217.76腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 Z4 [7 D/ G% A
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
" P& n& o9 O: }& P4 p8 @公仔箱論壇購買優格的時候，請注意下列事項：
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喝茶，加一點點牛奶就夠了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U9 }# V+ l- @
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
9 X1 q+ M a/ s3 U公仔箱論壇2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
/ I2 ^9 W6 H- m! X+ N4 Z不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
9 h+ Y1 ~3 L. D2 X/ v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a8 M9 b% K7 b- m0 t: L
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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