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( m/ k$ i; G. y4 Z* l% G1 @5 @材料
. m: L. D7 C+ ^( h奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許
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0 {$ Y d( W8 r- c Q oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q7 U* y/ O. B
做法" E" z7 `/ G* U. p/ n
1.焗爐預熱至 200℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. ^+ Z! z% L
8 y2 g' c4 Z4 V2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。tvb now,tvbnow,bttvb) l5 j4 q; ]5 e, Z4 m4 |
# h& V' W3 N$ K/ J% v* p" l3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。5.39.217.76* I( `# h- C; j' T: {6 d
; t: H v6 q3 W$ e8 \; P6 X公仔箱論壇4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。
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T3 @" X* X- [5.39.217.765.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。9 j7 q3 z+ E D5 c7 H# v: ]
2 c" g2 E; s+ [; Y, M5 R3 u6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。
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7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。
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9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。5.39.217.76* L5 |( m) o+ \$ G* E
0 L" u/ ~! s. N; L5 ^* h5.39.217.7610.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。5.39.217.76' ]$ f' I4 X/ h" ^
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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