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材料公仔箱論壇/ e" X) R0 o; U9 e- v! b
奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許公仔箱論壇4 {) m% S" f: i! l6 }$ w5 Q7 n3 B0 l: W3 V
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( `/ G0 j; }7 p- W0 t6 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76" M8 J( C$ K7 A6 J8 k. _- j
1.焗爐預熱至 200℃。tvb now,tvbnow,bttvb5 h8 `% W1 w1 o5 \
2 D: }8 o: L$ c; }2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。
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* _2 |+ T' X3 q3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。
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; n' ?8 d/ L" E7 b0 e6 ^公仔箱論壇4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 C [! Y. Z5 d& d+ e+ a; _
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5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。5.39.217.767 s; E3 }0 N7 q, X8 X' S
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6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 R$ [2 g& U# ]/ Y f4 h# Z# C) \
, K* X4 s- w- @7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。
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' }2 k& t# _3 s+ |. v/ F ]公仔箱論壇8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。tvb now,tvbnow,bttvb1 h U9 B( W9 {5 b
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9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。
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; M- n) Y" w \公仔箱論壇10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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