膳食食疗：
; E/ E2 ?0 ]! O2 g* Ytvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。5 a7 Q' [: ~% L2 p! _4 G$ @/ Q
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
. r8 i% _$ r G; ^* g% T; @. W5 A主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) tvb now,tvbnow,bttvb& _. }' A& C% b; {- s
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 8 h: \) U3 b- u7 b3 ]- H
制作流程：
% u2 E9 p' W' k. n公仔箱論壇1:鲜虾半斤。
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* J2 p# @* v, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。
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, t. |8 r a" ]' i( B; f M公仔箱論壇5:盛出。
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$ n- R' E" P# Stvb now,tvbnow,bttvb6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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; t1 u! P: }9 F3 r# y/ I0 w2 V1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7:捞出，过一下凉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i0 |1 W, ]- b: a6 v1 f# p. |
: v9 u- {7 l; U" u l8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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; _' H# Y; @7 u y0 R. l5 u公仔箱論壇9:快速煸炒。
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F4 F4 t$ k G" C! ~9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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! J; ?# Z8 ^9 F/ m& ?3 x! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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# E; `1 [/ x& @/ C! Z12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。5.39.217.76$ s1 Z- E' s* y& _- E, C
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13:开大火略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w: d3 f1 H+ w0 t: R0 I
6 W8 W" }! {: ^8 x+ S8 c1 N14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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* X4 J/ g, z' b( t' I9 t% Q15:倒入虾仁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r+ T0 g$ \3 d, k4 E g
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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17:少许生抽。' Y# W- U9 u* A9 r. M) d& Z
. M7 G4 y l* c' I18:淋几滴香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M. H* i( z+ i4 g- ^: d
# x% C. t# c- ]' L% A19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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h8 k2 v3 O0 ~1 m8 P4 u: M注意事项：
! r" J8 M% N; Q4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。/ L e' v# E& }4 e4 P4 s2 J
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。 J6 G4 k, t; o/ A* n; Y8 Y
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
& X& |: Y; ? w* o G% B e7 K* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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