膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |7 c% i# a6 y$ t" k+ `% {
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。公仔箱論壇: g" |" Z% @( ^* Q8 G! |$ o" D
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。公仔箱論壇; d* L: }; F0 }6 ]) J3 a+ A9 w
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) tvb now,tvbnow,bttvb6 W* Y7 ~, h( d9 o* }
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 I- M* o: x4 I" y% A. U" l8 L1 ]
制作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x/ I# z3 }, s+ J' P
1:鲜虾半斤。' [8 ^( `* v) _5 ~5 Q0 C
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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& v8 K j$ X8 Y& v# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3:炒锅热油，放入鲜虾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: |9 f' _! ~: c6 A* ]. R# y
0 O" H9 u R2 j+ d7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4:快速大火翻炒至变色。0 D0 }2 O' `2 {# D
6 B! b, S) n$ b) q. T2 jtvb now,tvbnow,bttvb5:盛出。+ ?8 i/ d; i$ P( l4 K
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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7:捞出，过一下凉水。" ^2 x4 |& [! ~
( J3 P' l1 \) j- x4 K3 Rtvb now,tvbnow,bttvb8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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2 b! u+ W' F1 i- {2 h" G5.39.217.769:快速煸炒。 o* {8 [+ C4 a [
; Y* o l u0 s! S/ d; s" H" r4 o& J8 ^10:加入小半碗水，或者鲜汤。 e; m$ } @( b% w/ d3 k+ r+ Q
3 S* q# a0 {- j2 p. V _11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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! ?) x p& k; L5 _; L1 ^1 c4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。! m1 H1 j2 |/ W5 J
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13:开大火略煮。
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |8 [ Z% Y, I2 H
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15:倒入虾仁。5 ~- U/ d! i" Q# k4 g8 W
" I; }; u1 k- b0 J2 d公仔箱論壇16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。5.39.217.76. K5 B8 q7 i8 X/ r) e- x; B5 j6 \
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17:少许生抽。
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18:淋几滴香油。
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！/ D6 F3 G( s& c
5 O" C, ^0 W8 m* n3 ]2 V4 h注意事项：
& w# q; m8 ^7 X8 k3 Q. A1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。公仔箱論壇1 u9 m9 \1 R/ ?0 H% \5 a) }6 Z$ }
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
' r- R: |' [* G3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。5.39.217.76* ]5 f5 L+ z% ~3 N" G" g
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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