材料' g) _3 j, f2 V
中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 \6 w+ n" j2 O. S2 O- w
乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙; X' i- q$ d4 n8 l- G
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醃料
+ `+ o: g" `" ^6 l! w公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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! ]* L- h/ }- w5 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇, @/ R6 i: k2 g) `/ `/ t( W
1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! w. P6 f0 ]- u: z
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2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。, b0 m% u J# P# ?
7 V1 }9 P. ?9 `' ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。
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) \' e' s" X* N2 s- ftvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。2 u! d* K8 Y2 `3 V) J' e5 w9 k9 ^
' ^2 D) Q3 Z* W+ T+ D1 D% W+ F5.39.217.765.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。
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" Q; Y2 \$ X2 q$ J H, C+ C想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。tvb now,tvbnow,bttvb5 h5 v6 V2 u" _+ Q9 t& [, r
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發表於 2012-1-10 05:41 AM
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