近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m' J! G/ \9 n: ~) u( @ u* f
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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2 r9 t' I' y h2 o. Z# Z除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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8 Y* v W1 N0 }- k' k* C% `豆苗四色餃 $34公仔箱論壇/ b/ I- E' F% `7 H& `$ Z
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb. L0 [$ }( l5 [) D# | ^4 H& `
6 m% G+ A) m, f: y4 Otvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇6 f& c! l% f( K* Z9 I5 ~
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。, s( R$ o3 D! c2 @; \2 n
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
3 m1 m$ ~* A+ m4 ^+ W$ t; U" h5.39.217.76酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb( a8 [( `, Z6 X) F5 A4 P9 J
* q3 ~3 m+ y: y+ A公仔箱論壇富貴一口鮑魚飯 $88
. D6 @" W3 ]# K公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。" z9 t [! ^2 H- b0 ~/ b
5 h' f9 t8 U! V5 F5.39.217.76蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \2 t* t. D, E9 T
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.76& t/ v3 N; K! A( ?% X) k. G; u
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東海龍王海鮮酒家
: P$ L _" j |/ C3 i: Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店/ w4 z) X9 P8 e. t" J) ?7 p* t$ g) C
! c# l3 Q. n! h: q. H4 W星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb" j; A0 T) |- g. _0 K( ~) H
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。公仔箱論壇0 i: k7 r# y+ p$ U9 k- q4 C
( t: t2 N6 B/ T$ i酥皮焗叉燒包 $185.39.217.766 Z# ?9 P' f$ n
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y2 d3 t) y( V+ B6 a) f
! z4 i# O5 B3 k& ~- z# p5 C公仔箱論壇鮑汁蒸鳳爪 $25
# @: ]) K8 U0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
% d. W8 r) z9 Q) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \* b5 z6 V* U8 _5.39.217.76添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb% K7 @8 E# M% H8 d; f
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; |4 I5 I" E: l) M4 a! {
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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0 y5 A: Q, j) d- Z6 n' h5.39.217.76黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 F1 I) d9 A) n
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X& z. O3 y7 b$ m# H% P
: C' l; P F- J( a, }/ f) F蟹籽伴燒賣 $5
0 D1 e7 K$ W9 x5 P; N2 c# {5.39.217.76豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
5 k, U8 z6 B9 w* Stvb now,tvbnow,bttvb包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。* N3 ]/ h9 r+ t
盅源
) X0 b2 s8 _+ V& [' t5.39.217.76地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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