近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。3 m7 y9 c" q3 u
8 Y. u+ }, G: R用料講究富鮮味" B0 e- T, c' r' i
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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4 d( i6 D! J) _/ u1 Z9 ?9 P( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 G" r- S7 z" ^9 {4 y. `6 V4 g
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豆苗四色餃 $34
( ?8 J4 f' U6 c9 z& p0 E2 n用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ Q' t, ?& k: V
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香煎鴛鴦糕 $29
' q8 U' P: D, w4 V) k/ mtvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb2 t* c- B" k8 T ]* J
0 ]' u8 G% U$ S6 V! Y公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
) O1 h/ `; O& b* a3 P1 N3 f- H公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb2 J4 p* U, I+ @3 m
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富貴一口鮑魚飯 $88
3 y- A6 ^0 Q |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。3 J# A$ f5 H; E# P; V) X
' k$ K# _% c3 i) K9 b+ M5 O5.39.217.76蟹粉小籠包 $28/隻
j: I7 J; p( e J+ K5.39.217.76豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 5.39.217.76: }$ H9 U: T% {8 v) G4 a
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb, D ?- L7 H3 T: `2 w
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星級店進軍港鐵
8 z8 v* P! \0 |公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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' W0 D! |. _3 s6 C$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18
9 H7 v/ y' v% }& t, e$ B公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb V: S3 r$ F& W" b: a5 S" R* C
8 G- Z0 Q, [* @tvb now,tvbnow,bttvb鮑汁蒸鳳爪 $25
! F, ~- l9 R, E/ ~% r/ g5 H' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。+ ^1 N2 E0 Y$ [
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添好運點心專門店2 S T) n) T6 F
地址：中環香港站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L" B) j( S9 h- P" G1 D
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快餐形式夠抵食
4 d' @( \* v$ p) R$ u公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
5 G$ z) M) L, {0 v4 v5.39.217.76公仔箱論壇3 o8 a7 D- s( I$ f0 u0 i
黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇& W0 T& G. {' Y( \
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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1 o% U/ }) \, Z/ Q# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽伴燒賣 $5
( T/ I% a0 s. R* `豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇 }9 R% Q0 s/ F- G5 X- G
+ r, W6 @* ^ Btvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇. b* F( B7 N8 t% r' @! x" t
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。5 c2 X( g( f" ^' c* ]/ C
盅源
4 s. F" r/ `8 M公仔箱論壇地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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