近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味9 M( i3 h+ W8 u# u
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~& c3 a! p$ t1 O/ s3 b6 @
7 ? \/ ]' B$ N$ p9 \' A- t5.39.217.76豆苗四色餃 $34$ o# M) g- m9 m7 e, P
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $295.39.217.769 e ^% S- y* e' F+ q
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ z: N# o$ D5 [7 C! z6 k7 a( _
5.39.217.76. g' e7 x' F, ^' P% ~2 c1 H4 g
芝士蘿蔔千絲酥 $34
( p. G4 S- o6 ?/ ]# w' U/ Q' @酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88
1 l' ^) Y( c" K+ Q. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。tvb now,tvbnow,bttvb* s5 ]8 J- c9 T* k! z$ C, N- z
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蟹粉小籠包 $28/隻
$ b. Z6 w' m: X$ E; v1 c! C+ Mtvb now,tvbnow,bttvb豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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( {( F9 `- k, p# ]' r+ b& X東海龍王海鮮酒家
0 V' N y. d: ?; k% z地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店+ n4 P% ~0 x. d! ^& z6 E6 O
/ }7 W; O u8 }& z& f+ |8 w5.39.217.76星級店進軍港鐵
. y9 N* J t; Q' J5 |3 m( vtvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. p/ b+ y [( C
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酥皮焗叉燒包 $18
* a4 _; \7 } ~) E5.39.217.76墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
, H- d- m, Z# q. t5 |, Z. c* o2 x: ]公仔箱論壇5.39.217.76$ |7 P7 e% Y8 b- { V8 d
鮑汁蒸鳳爪 $25
2 t/ E0 u' R) d& e8 j8 J1 U1 G8 k公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5.39.217.76' Y1 W& t, P% ?, x$ g' R: x
8 y% u& O( E1 ?/ B& F) ^6 f: |3 G公仔箱論壇添好運點心專門店公仔箱論壇" o: L" c# ^: o: ~- x0 @8 v3 g2 m
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
$ Z5 Y& H) f, `5.39.217.76深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb0 M: x7 D* F3 h- g1 h
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
" U6 u5 K9 x. j$ W5 B) H5.39.217.76豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇2 g8 J$ Q. F$ b! c5 `4 ~ I
- Z* G/ e. g4 n6 q4 o: l公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8
# a& i9 u! [" N1 ^2 d- E% a5.39.217.76包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。5.39.217.765 q: D5 @" e: {. G" ?1 Q
盅源tvb now,tvbnow,bttvb9 w9 Z' c# t) h$ A' p2 A1 B! R
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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