近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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. t1 D3 ?/ z5 j; e. Ttvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb# ?$ c9 J) a! |9 E4 Q* p# L2 h
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
& X6 i8 Z( D' q8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" u- [. s. l8 J
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 5.39.217.761 {7 a5 \: k- F; p* \
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豆苗四色餃 $34
1 R/ j" _2 |- H2 H用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- j) C, H' q& l, f8 p; Z
5 Y- x- x3 ?: j# q: t* z, x1 l8 N9 u* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29
; Y1 {* g/ ?6 P; x! A5.39.217.76混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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6 z V" f+ P: i" P+ A. y9 L2 f. Q8 r8 ~ \芝士蘿蔔千絲酥 $347 z3 M2 l: n$ L: H$ l
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88
1 q6 {$ |; L% \, k7 A7 N用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 \, h I- H3 F
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。, j" J1 q0 G% d' `
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東海龍王海鮮酒家 5.39.217.768 m+ s: B, ^# Y, E; F% i6 `/ c* l
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店0 `6 N4 A2 Z0 i4 [* s
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星級店進軍港鐵7 Y5 f- S" R5 h
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 y. B4 ?+ V' \8 l% `1 W9 A
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酥皮焗叉燒包 $183 r) Y* |4 t/ L2 B
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
' A- w$ V- G9 p; s' M7 \公仔箱論壇5.39.217.765 Q0 _4 b9 L: A$ m" Q: v! {4 ^, D0 E
鮑汁蒸鳳爪 $25
% d9 [: z5 ~* E6 `5.39.217.76鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb0 V* O l6 p5 C5 X7 @" r/ h% Z3 L
) f; O7 Z: Z, P+ G5.39.217.76添好運點心專門店公仔箱論壇/ x/ n) W% M1 K) K6 e( m
地址：中環香港站 Z6 } W" v, P! `
8 S7 ?( D9 s, q! \公仔箱論壇快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb& j& R2 h' \) u+ \6 c% B( n
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
/ y5 L$ \5 O9 _( M9 G. Z2 _5.39.217.76金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。: k1 r6 N8 E+ W+ x
+ u' [" X0 g- n, [" m2 B公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5
. B5 y( v2 I. Atvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8( W* I/ n7 C% b2 Z5 |$ V) I
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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2 M+ Z! z/ w8 E" _0 F8 ^- B6 q地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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