每年到了中秋前後，饕餮客都愛勁食大閘蟹，大快朵頤之餘往往因此而忽略了健康的問題。在大家正忙於赴會蟹宴之前，且先聽營養師與中醫師提供的健康建議，自可口福與美味兼得。7 M1 I9 _5 ~5 H* A F$ |
0 u( u$ G U5 @7 n" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按照世界衛生組織的標準，成年人每天的膽固醇攝取量上限不應超過三百毫克；于一隻大閘蟹約含二百至三百毫克膽固醇的情況下，營養師建議成年人每天不宜進食超過一隻。正當吃蟹的季節，若希望在飲食上取得平衡，便該相應地避免進食其他高膽固醇的食物，包括蛋黃、魷魚及墨魚等。5.39.217.763 Z" ]" L- K" P/ L% P
9 x7 k6 {. y2 Q C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; o. R" S+ a$ t! F* L
公仔箱論壇1 J ?- O+ T& J& v* _
人體中七成的膽固醇由肝臟製造，三成則來自食物，健康的成年人若偶爾過量進食大閘蟹，攝取了過量的膽固醇，身體機能是可以自動作出調節的。可是，若持續性地處於這個情況，身體會無法有效地自我調節，有機會因膽固醇水準過高而導致血管栓塞，從而形成中風及心血管疾病，如冠心病等。; W% G4 x, P+ W( `: W
W' ]) f3 B4 {+ l- B; U
屬性寒涼食用宜忌公仔箱論壇3 l u; c, ~ _, s
- Y; R3 _! \7 W. |" J' p4 K5 k3 P ! J( M9 K7 |; v% a0 o
+ ~+ b) P% u9 M公仔箱論壇 大閘蟹屬寒性食物，具活血化瘀的作用；體質虛寒、容易嘔吐或腹瀉之人士宜避免進食。此外，懷孕期間若進食大閘蟹亦有可能導致流產，須加倍小心。對於產後婦女，因體內存有惡露，若食大閘蟹，則有助惡露排出，減輕腹痛。
7 u! w7 `/ D% h$ ~ i: e1 c! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z$ H6 [4 y W, j' A: s5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- m" o# ]* E$ M6 T; m' B
5 a$ y! `4 M6 i# @- n0 b; h
欲抵消大閘蟹的寒性，可于進食時飲用花雕酒，取其具暖胃作用。進食後，可選飲屬熱性的薑茶，以薑片、紅糖與水煲成，藉以暖胃及消滯。在進食大閘蟹時不宜飲用啤酒，因兩者同屬寒性，一併食用易致腹瀉。$ d; e, v# k( {# v1 Q' c
, r. n( p+ T0 Y% i Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 r5 @! c7 q: S7 n1 `
! i& v' S9 S- P1 C8 k
六類人應少吃
/ m2 ?. y- o5 Otvb now,tvbnow,bttvb/ v- W4 Q s& W, D( F. t; s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v4 M2 m* S9 c. m0 S, j; v
& j; ~/ ~+ J% _8 t8 A5.39.217.76 以下類型人士，宜謹守吃大閘蟹的分量，否則很容易會增加身體機能的負荷，因此而誘發其他相關的疾病；這些高危一族包括：高膽固醇、三酸甘油脂過高、過重、患有心臟病與心血管疾病、高血壓等人士，以及長者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 P3 ~: I2 v6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K9 `' @5 Z: r2 ^
. ?" C; | l4 r/ Q& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 a# q8 @; B4 ~8 C4 a) x$ m
吃大閘蟹健康守則0 S5 H) Z Z& k. r7 x1 c2 E
5.39.217.760 A2 v4 U) I+ _ {2 I: l
5.39.217.76" T! y3 `& [5 C1 P9 O
' v+ k Q; X) |* ^# p" ~: l公仔箱論壇 1. 與其他含有膏的海鮮，如蝦與龍蝦一樣，大閘蟹的烹調方法以清蒸最為健康。避免使用芝士來焗制或油炸等含高飽和脂肪的煮法，以免令體內的血脂升高。
' T8 p9 }) x* T ?* M; ?; L2 w' Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ ^% S* _8 Y9 j, R y5.39.217.76
. `8 I8 A2 Y1 A( o8 a% Ftvb now,tvbnow,bttvb: M2 u* \6 m* `
2. 大閘蟹生長于湖底，以進食腐爛微生物為主，容易附有寄生蟲與細菌，因此千萬別生吃，烹調時最少要蒸煮二十至三十分鐘。5.39.217.761 m6 |: `* j8 z/ {# ~4 e/ x; J" x
7 j% W$ l: b8 d- q7 c
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~! f: O ~ g+ R3 V9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V3 Q6 G1 k$ y0 b i+ a1 O
3. 當蟹類所含的蛋白質與鞣酸結合，容易形成凝塊，造成消化不良與腹脹等情況，故別於食大閘蟹時一併進食高鞣酸的食材，如柿子、山楂及濃茶等。8 I1 \- _' R+ U2 G0 }8 q9 H4 z
! S0 `$ M# p) a9 z. j2 {
公仔箱論壇. `- m% o3 K, l; p
. Y9 P! L# v% x8 f/ C公仔箱論壇 4. 在經常吃大閘蟹的期間，宜多進食麥皮、水果、幹豆類等含高水溶性纖維的食物，有助帶走體內過多的膽固醇。 |
發表於 2007-10-12 01:32 PM
| 