材料tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% f2 i( o, P& `2 s2 S+ Z7 t
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料
8 ^' s' a+ C: q7 N! C9 P+ D生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙! r5 t4 ~: |! ^$ A
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芡汁
2 `* f/ I0 `6 ]/ `1 D3 h5 B p: R; |+ }生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% R9 L' ^- r8 z; l+ x
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1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 t$ `; K8 W, u( C* S
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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j. ?6 A5 ^3 [5 [# E$ Z6 o: \% x公仔箱論壇3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。公仔箱論壇, u! x0 Q! d+ z- r4 E+ [: ?
6 u& i0 y1 n3 S- p. c3 U, d5.39.217.766.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。0 x; X; L j B! b( [
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 5.39.217.76: B. H" s' k. A5 f
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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