- w# G3 ]7 [3 a; Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 肉羹汤 / Q2 ^! D8 U# ?. ?% z
2. 芋头饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r5 \; V M X! ~' x
3. 菜头汤 5.39.217.76! e9 D# C7 X! G' j
4. 鸡腿当归汤& {4 n, q8 ?9 _+ o# N
2 {7 [$ i/ W# Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 郭丽琼为顾客上汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* f% ~; D0 Q- W
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
/ k- O& k: R# A9 w公仔箱論壇3. 金针肉汤 5.39.217.76: R* |4 g/ Y( j
4. 酱油肉
5 u$ S4 Z" w' `+ r' R) h$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包菜蛋花汤
- h. w3 @/ ^( m iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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6 A3 w' e' l c* Q6 E5 q" \公仔箱論壇战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
: e2 Z" r/ w, Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L# ?$ ~/ N( B. o5 W
报道：吴凤美0 @% p) x2 Y0 I5 \; ?
摄影：罗家文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 p. ^/ \( G, c% _) d# {* h8 z5 `
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。tvb now,tvbnow,bttvb% R5 Q+ l0 ~( s
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？5.39.217.762 ]. W/ ~" D7 A. l
2 |" q% X4 M. v O公仔箱論壇我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。公仔箱論壇; L& f$ n4 ~' f; [
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每天至少7种汤
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3 p1 r" b# C: B公仔箱論壇六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。公仔箱論壇/ j" }" b# ~8 T7 y0 Y: R% `( Y
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' R2 z2 A, Y+ W4 c( b. A
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。- L9 w$ v0 C) Q- M- o( _
3 z& z& w2 w8 K, {& W5.39.217.76郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
* r# [$ s6 B5 t( V1 d; stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u4 g5 |/ P2 L) h5 q$ j5 A
她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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1 N# x+ F6 j- a1 q, R/ J! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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. X7 w2 D# B4 g/ |3 l" ?1 t“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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- y' s1 e( V) [/ d6 F5.39.217.76每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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. E+ V7 ?5 y |, [! u9 I猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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3 C9 ?3 C) \1 M2 `2 {金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。6 o$ q: n0 ?& E) ^: E
6 U4 R/ `8 U: w3 i6 x公仔箱論壇浓厚的惠安口味5.39.217.766 e# f6 s C u1 `/ l
1 N5 u; j: A$ Q0 V" I1 t公仔箱論壇从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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; E( W, ~& }* e5 j" Xtvb now,tvbnow,bttvb今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。' A6 _/ n# C/ [) c& _
4 C# {' |$ b7 b! g8 {9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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: `1 ^: m' j$ v Q3 ttvb now,tvbnow,bttvb同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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