+ b7 I0 h8 @& C. b1 i1. 肉羹汤
5 l$ n0 o; Q6 D* h2. 芋头饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( e+ G1 T2 `
3. 菜头汤
4 q- o6 }/ p. d/ P4 O公仔箱論壇4. 鸡腿当归汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U% m+ \4 M' J3 ?9 w) w
8 e" G3 e# V+ J, Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 郭丽琼为顾客上汤。 tvb now,tvbnow,bttvb& I1 {5 T- J; x8 u
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 ; w" q& ~# k: S4 K3 @
3. 金针肉汤 5.39.217.769 @9 K, E, T8 N' C7 @8 K" y
4. 酱油肉 tvb now,tvbnow,bttvb( A; M2 o8 ^5 I6 T! M, D- f2 b: Y* i
5. 包菜蛋花汤 tvb now,tvbnow,bttvb1 x) D9 {1 w# |0 L: N9 d0 {# s; s
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。公仔箱論壇- \$ l; g3 V) Q- W* j3 p, I+ l. c. _, z
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报道：吴凤美tvb now,tvbnow,bttvb: f1 O* w) r% N. }# P4 h, D5 b& J
摄影：罗家文公仔箱論壇4 z8 u( s( b7 C6 c5 O8 J$ R0 Z4 _& d
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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- M* k. V! h! Y, J, _% Z' D3 C有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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" b: c$ R" A6 X3 ~! V3 o& R芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤公仔箱論壇6 _2 r5 Q; c! m0 W" v
4 @$ g' n" N( K' E* f' W5.39.217.76六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q+ B! S6 e* }, O& Y
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。5.39.217.76! Y, |1 S6 K/ q2 {
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k' @7 K( K4 U4 P. I
, H2 b: n2 o; h郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。公仔箱論壇9 R; A- P& i( P5 i' a T. T/ x
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?* S$ L* p5 W2 L6 v
7 L, k4 |7 t9 gtvb now,tvbnow,bttvb8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。% J% o# s+ C- z# `
3 |. ~5 _9 c- P1 }; d" d4 {tvb now,tvbnow,bttvb“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。公仔箱論壇, ?/ e; {6 ?6 M7 M
: t$ ^. H+ M8 a, |/ N& e5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。公仔箱論壇" p, ` V% L' z& f1 E( P
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。3 \. ?$ V0 x) Z$ `9 g" o3 Z; v
5 ]* Q |* Y; B9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浓厚的惠安口味
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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! a8 \: A5 S9 I2 B7 ~公仔箱論壇店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。5.39.217.76/ ?- v6 l' F+ R9 S0 C
- K1 [# f8 U( z$ w% W0 i# @5 s同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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