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材料
: m3 E3 _0 k: o, _栗子 240克、大雞中翼 1磅、北菇 2隻（切件）、柱侯醬/紹酒 1茶匙、糖/鹽少許、紅葱頭 15克、薑片 5克、雞湯 250毫升、生粉水適量( `* T& i5 k! W/ l
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做法! Y! I0 ]# u; G$ z. R# w+ f
1.雞翼放入清水浸 10分鐘，待血水洗出後，撈起瀝乾。
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5 D) c; H& e6 \7 Q b6 U! `5.39.217.762.將雞翼放入鑊，用中火乾煎至金黃，待雞內油脂滲出，放入薑片、紅葱頭、栗子、柱侯醬，灒入紹酒，再放入雞湯、北菇、鹽，冚蓋轉慢火燜 20分鐘至八成熟。
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3.加糖入鑊調味，開大火煮至收汁，加入生粉水埋芡，即成。
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發表於 2010-7-14 06:56 AM
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發表於 2010-7-14 11:11 AM
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