於馬來西亞擁有33間分店的飲食集團PappaKopitiam，近日進駐尖沙嘴的食街，開店PappaMia，主打輕鬆簡便的星馬食物，像香啡包及咖央等東南亞麵包款式，以及怡保河粉及椰漿飯等，但索價六十多元一碟雞肉咖喱河粉，價格並不相宜，大廚解釋店內的雞肉菜式，全部採用新鮮雞，雞翼及雞腿位置會煮製咖喱，並以咖喱將雞肉煲熟，肉質格外入味，佐以東南亞特色的蒸白麵包食用。至於雞胸則會手撕為雞絲伴撈河粉，店內採用怡保乾河粉，麵質煙韌有咬口，加入自家調配的甜豉油、生拆鮮蝦製成的撈河粉，就成為簡單而滋味豐富的菜式。
6 a' E" }+ }$ I. Z: Mtvb now,tvbnow,bttvb
, A5 @& L$ {& ]# B# [+ u參巴鳳梨 甜辣醒胃PappaMia大部分材料由馬來西亞運抵，以帶出當地風味，示範作有參巴鳳梨，以香辣的參巴醬炒香熟透的鳳梨，醬內有大量蝦乾，配鳳梨鮮甜的果香，是很好的開胃菜。至於甜品，有榴槤雪糕伴珍多冰、豆漿湯圓及香蕉椰糖西谷米羹等坊間少見的地道選擇。咖啡亦帶濃厚東南亞風味，原來餐廳的咖啡豆由新加坡咖啡廠Brewer's入口，當中看似普通的冰咖啡，是以冰水浸泡特製的咖啡豆而成，入口特別冰涼，飲用後咖啡的甘香持久。
- D7 R# I: O. w1 _ ~) K$ q ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D+ t7 B( M# Q& y& w. A- [8 V+ F1 b( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中菜同場 辣蟹助陣除了星馬菜，店內還有中式小菜，以海鮮為主，炒辣蟹採用重約兩斤的越南肉蟹，以大量蒜蓉及辣椒炒香，風味不比本地小菜店遜色。原來餐廳請來曾於避風塘辣蟹任廚的師傅坐鎮，稍後還會推出豉椒蟶子及油鹽水浸九肚魚等小菜，讓中菜與星馬菜共冶一爐。2 ]1 B# b& p+ l; {4 _, y) X& ]) m
' F, c" Z1 M, l3 y8 \
■PappaMia
; ]; I8 F+ |5 Etvb now,tvbnow,bttvb地址﹕尖沙嘴厚福街多富閣
6 u) V8 l! L2 Y9 K6 Q3 V5 Otvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕上午7:00至晚上11:00
) t6 m+ R6 {+ i: i, k% J9 Ntvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$150
* M9 D, a9 e$ ]1 f- f泊車﹕厚福街咪表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L$ q# o1 U. b1 S; E) s
2 p; X5 @( g8 f9 D; |$ o* A8 o5.39.217.76
# u' ]; D# c6 U" }6 m. K' w1 \參巴鳳梨——香辣的參巴醬含大量蝦乾，採用熟透的鳳梨，炒香後甜辣醒胃。（$48）
) `# a& ]8 K* \( z1 A5.39.217.769 [/ i) Y8 A( s* F
( O; {2 R0 Y5 x" E8 s咖喱雞——採用新鮮雞，放進咖喱內同煮至入味，佐蒸白麵包食用，令人停不了口。（咖喱雞連麵包$48）公仔箱論壇/ W e* U" T) Q o$ n
6 u+ _. S1 ~; U4 M 公仔箱論壇; w: A8 C1 u# |2 x9 u* f
切雞蝦乾撈河粉——甜豉油醬汁鮮味十足，連同新鮮切雞、蝦乾及生拆鮮蝦肉，享受夠豐富。（$58）
|! u5 X! h! R, {0 C5.39.217.764 {0 B8 t% C3 J! ?% n( K+ M$ p, f
6 i; @, z0 m b" O* j+ h香啡麵包以馬來亞咖啡製作，甘香味道醒神，以玻璃瓶盛載的冰咖啡，屬餐廳自家出品。（香啡麵包$8，冰咖啡$28）tvb now,tvbnow,bttvb8 \/ Z+ C/ @* U. p$ ~6 Z
3 i) v" D7 O+ k+ L- O! X8 {" _4 k B
~- f' \7 P& Z& Z炒辣蟹——店內請來粵菜師傅坐鎮，除了炒辣蟹，稍後還有多款海鮮小炒。（時價）
7 b0 {; R# @5 p0 \: B, L$ s! _; q% A公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-10 10:25 AM
| 
發表於 2010-5-10 07:04 PM
|