酸椒魚片
s+ v7 y+ o7 C" j 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 5.39.217.76# ~% |) C! z6 ~! v
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5.39.217.76 E& ] t& Y9 a% t+ G
做法：" I$ C4 H7 T" K# h0 d
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
+ T/ u+ W+ i' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 $ h- v0 a2 ?4 V% T* L
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 8 ]; e0 @$ X. p9 D; f
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
2 U0 o$ S# d2 p1 I) x+ i 提示：公仔箱論壇! q% a7 A' r: ?& F% G) D
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M @, t) |4 v+ R1 o* ?! ~
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
% m) B. r/ N, I7 X5.39.217.76 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r1 l! h" K/ |0 E" y
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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