酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb3 X* M" _* W. |6 l
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 tvb now,tvbnow,bttvb* ?! `- d/ S* t
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
4 D1 k" R# R2 _+ U* U4 | 做法：tvb now,tvbnow,bttvb& f& a `3 {6 ?, j9 O% M9 H
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 % G) r9 Z r0 n& D3 ?$ W% m) T0 D
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
$ H" [( ~+ ^, z, ?& Z/ P4 w, F- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
3 L8 O, k% C. ~tvb now,tvbnow,bttvb 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 公仔箱論壇8 K$ P9 c6 [2 u" L6 [6 }
提示：
1 h* [7 [1 q7 o$ d0 v5.39.217.76 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvb now,tvbnow,bttvb- b- d% { H7 i |7 c P
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 公仔箱論壇4 M4 e5 U+ p3 @9 Y
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb, J2 i- h& ^9 n! H
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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