" r! H$ f, d8 X0 F+ ftvb now,tvbnow,bttvb由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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3 A* b; b2 o- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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1 ^; F( p2 Q0 R8 N6 R3 j錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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) t# u, o7 y+ X& H5.39.217.76協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。0 |- q+ m+ _/ v- J
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+ \4 l+ b$ K5 z& E) l i7 jtvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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* Q+ O' z* i6 Y4 S# Q1 s0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * h3 w/ v* l; C( |- X, E
老闆娘Crystal6 r7 x: y6 m3 r& f* [1 y' N
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3 S. N& |$ {6 M$ z* e) ^7 r老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。2 z7 m3 \ e3 e- f7 [0 _: o% g
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2 ^& u0 E7 I# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。, I" t( S# U. _7 J* [* L. ]: j# N
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（明報製圖）
: D8 C8 [: a, M* C; I5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {# D7 z$ \7 R [! Y/ \
* }# M$ l( G, w( o5 m1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
! f. [7 C3 L5 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h% C3 Z. y, C) J0 s+ P7 }; M6 W
半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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; F" H. ~. A! A! U, [, `. Q公仔箱論壇錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb6 j% G3 p" V* p5 _0 Z
/ w3 P [) I6 O! m0 stvb now,tvbnow,bttvb但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。0 W/ L8 H `3 ]3 c# Z# k: v2 S0 _
N0 d J" X6 Stvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
5 q: M( l* x6 C8 v& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `2 L) N/ c! T/ X/ e4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)14 6147660TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z ]. k. |. ?7 V% C4 v
/ e9 ]- A& }+ G+ H( u2 Rtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00
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* A1 [% `) j4 {# c3 e( H柴燒麵包 手快有手慢無, H" X. C" Z% R0 |! F
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。" @# F5 r6 p3 z% h$ I
& q8 [& J2 J( j# Ttvb now,tvbnow,bttvb堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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" `) s7 F' q- U$ D" G/ u協裕麵包西廠
5 h. Y8 Y W N6 \, ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 l! a% ~ h% i; e( S& ^
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru) a/ N* J/ L$ g8 }
9 I: z; y5 i& n- L* g; w4 _2 @) u7 i公仔箱論壇電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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; o/ h- |* y5 w0 p7 v5 f4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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4 R: K. D! ?6 p% h! f5.39.217.76歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb: E" g7 Y1 w* [+ x8 \# i' H9 U9 m
# ^! H! b6 y: |3 Q# E% i& itvb now,tvbnow,bttvbCrystal肉骨茶& }; V* @9 H# `6 ?: |* Q L
9 k+ s. e* x: a( p0 D; u地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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% L6 m7 S" {# ~ l- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)16 7211108公仔箱論壇/ E2 c+ P7 P; o/ Z; s( }' N3 l/ L
8 X2 U+ g7 R3 h# R" b3 v, V營業時間：上午8:00至下午3:30
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1 N) e3 R; T) x/ m$ [9 k, ]出沒注意﹕周一平民夜巿5.39.217.76% P0 P2 w! E2 p) W Y& @/ Z
) }+ d% V* M2 a( |9 V3 B/ O新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。5.39.217.76) T$ K# o. D. G
9 u# k7 `+ c5 z. L* F旅遊錦囊公仔箱論壇& [5 [ }" r4 y
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 \: G" d2 t# ]6 _5 R& Z% |
4 C3 S0 I# n# G! I4 p7 U# {5.39.217.76旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u7 u K7 r0 a! @
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元$ O0 B9 s$ ^, g8 q9 R8 Q
( y1 B- B: v" y( A/ S文、圖﹕郭瑋瑋2 h: T9 w7 j; V* W6 | U: K( p
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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