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l" E8 T1 y8 E1 D4 D. d! f材料
9 Q$ y2 Q2 E2 ^8 j( v/ ttvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克公仔箱論壇 `, F: N7 l" F2 [) b+ j7 _
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作法
/ c, Q A1 Y3 E" p5.39.217.761. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。* t* Z' t8 W" z- j
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。
7 h* r$ W$ i" K0 N& ^公仔箱論壇3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。
# d) X2 L2 ]& s `* z公仔箱論壇4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。: T- A, R) p5 C L
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。* ^. y; M1 O' s' Y# I" e4 t
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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