本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! |, }; K' O: T
8 Z6 Z8 d# {2 v- i% Z
$ _1 v) W4 i- z! j& w( R8 j, Q# }, y
9 g4 Q8 c2 r5 M" w" _- @8 g
公仔箱論壇( V! J- D6 d2 v/ W% e
8 q$ l+ q& D- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _& N4 V; M" V& ^+ c: S
【原材料】5.39.217.76, n$ y% B& g" k- @! [/ L" y x
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。$ s* P4 X: y0 y+ L
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。/ ]6 b A, A1 s8 T0 o, O1 M/ c
公仔箱論壇* B; ~/ [3 M9 ?+ \1 s# ?7 F8 N* A
) v8 v( |9 W S& E0 }& k# X5.39.217.76 5.39.217.76, r9 D) W3 b5 E, [' B9 H
5.39.217.76* x3 N2 j% P& i1 L$ v; o
【做法】
; j3 r3 E2 d$ f: N公仔箱論壇 图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。公仔箱論壇7 E2 `7 x5 q) ]& z3 V+ n" u
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
. u! F" i9 R7 y4 c! }) w8 ?5.39.217.76 图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
0 z% n" D1 q* Y9 f5.39.217.76 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]) o/ Q" Q5 `7 [! ~( p
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
. V$ J3 U6 p& K' y 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
; }$ ?4 b% n+ Z ?0 Z公仔箱論壇 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
, F/ B T" W/ Y! \1 p) G/ e 图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。 X# C) k& ~( o
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y% `; a ~3 A3 l5 B: }
5.39.217.765 K( h/ _. j& z7 J& t8 v6 r e } f
公仔箱論壇0 m; L9 _0 }5 ]+ _ L" B, T# O
9 H- C8 _6 V% S! {1 ?/ ~5.39.217.76' X) d; Z; S$ h7 L1 Y( L
tvb now,tvbnow,bttvb% o. }) u' U9 y9 I
【小贴士】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^, g* y* }' @( E0 m
** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！% R/ B, F4 Y! b, }, \& R4 ]
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！
5 E, H j4 v4 J' ^, d9 E公仔箱論壇 ** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
$ P2 l% f2 M8 ?' ?+ x7 Utvb now,tvbnow,bttvb ** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！tvb now,tvbnow,bttvb& u C. p+ ~1 \$ [3 G
1 E; o# p+ g3 x$ h: ] |
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
