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喜好烧 公仔箱論壇0 N7 `" Z6 z$ D* Q' t
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。; j7 r& F* T- X7 p
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
6 q2 w' q' g* gtvb now,tvbnow,bttvb材料
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3 B" ]" i# \9 z' e5 |4 e. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)公仔箱論壇* [: F% a8 G1 O) r3 u
五花肉 100g! M1 y1 @) j5 e* f# Y
虾皮 15g0 p# T8 Z! N1 b) H }5 _
卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb1 y- [+ I& M" j% u6 h: ^
鸡蛋 4个公仔箱論壇8 ~7 s" L: s( r( R/ c
面粉 100g) ^0 [1 d8 m$ g
大葱 80g
# m" q: k- I& o! C$ ?5.39.217.76胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l( x. `8 }: c+ v$ m7 S
清水 200cc
+ ^; J" G9 O6 A+ B公仔箱論壇TIPS:
( d3 M( A. [* \- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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' `3 k4 O8 L" U7 T8 Dtvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb/ j3 n# Z" n5 {! }8 h& ?4 Y( x6 y8 X
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。5.39.217.765 m+ ]" ]: K# r- G- x* U" ^
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
$ S' m( X& ]# ^9 ?! \5 C- a% ntvb now,tvbnow,bttvb这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
. n% {5 J/ J( E8 W ]$ l) K0 H( C依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb5 J: [3 V& ~+ ^5 k; S0 E
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5.39.217.76( g2 t7 X% L& {0 y
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
1 A4 P' z0 _- J6 z5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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7 H& D. l' i$ {( t& S2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
5 q; |2 M/ I% u) ]双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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8 g8 _6 `4 `+ r1 n+ d" b6 I# a公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
% _; D; e$ q' D" l/ p4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇% Y& b. p! F4 q( _7 o0 D. s
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N9 i( ?, h; i1 T8 Z4 Q# B) d) p$ N
酱汁配方：+ V' |" ]! ]2 A" V2 v9 v b, d
万字酱油 1小勺
" C! Y! f |0 |( j+ h& B* [+ X沙拉酱 3大勺
# \+ s/ v9 s/ u' K8 t# [ v比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。5.39.217.76# ` W) \3 m5 v# ?0 b& m
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
7 B, k/ U ?/ g. F# x4 H. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
: F$ X5 z0 q& w: I( wtvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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