/ c5 h5 d" S& a$ m0 X5 z5 W: Atvb now,tvbnow,bttvb喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \% Z1 a3 q [; x6 T$ u
5 n6 A% e/ U0 U' `# Dtvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。) u+ ]4 R. F) I
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 s0 m" o* G3 |; Y
6 Q6 }7 {" {2 s0 n- P( M$ B7 I材料：(4张份量)
7 z, a0 k2 L; e6 e& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g公仔箱論壇9 v" E& o4 C' O5 ]1 e8 a7 K
虾皮 15g
( a/ [- t G7 b; k* ?5 n/ n' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g
& w. c' u" J/ p( V+ J5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb5 |4 z. a. u% @$ f" E0 l7 C$ b6 V9 v
面粉 100g$ L/ E& }6 w+ P- U
大葱 80g1 R. f1 Z) X8 S, h3 F
胡椒粉 适量
8 P" U+ F9 j8 d- P" @清水 200cc
* h( o) {+ Q' g3 @# O9 n- y" [5.39.217.76TIPS:
+ L0 i9 y! N4 t9 o猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 tvb now,tvbnow,bttvb8 r: ]7 Y$ v/ t; d) Z0 }4 O! \
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第一步，准备食材
. l4 {9 [! ~ @& V- A! X% n& x/ J1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
3 P' d& S! U! q2 o2 k5.39.217.762.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
t- N9 ^& q) `; J5 D0 o& B. \2 S公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 5.39.217.76. _1 h* A. ?$ y( b
+ U! H0 G$ j& H$ g. ^3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
+ b4 @7 B0 t) `& |& Z5.39.217.764.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
& k/ X3 E4 P+ L) @! e7 f5.39.217.76油热后放五花肉以中火煎熟 5.39.217.76. u# c6 h) S' w+ q$ j
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第二步：煎烤5.39.217.76, a, v+ @4 W8 k1 C" g
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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4 m0 {* _4 q M4 X; [8 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
. o3 B: i: R, p( Q( J公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
. y. S; A2 k4 P# o6 Z8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [ _4 Z. w) S, d9 J8 l6 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。6 ^& T' o: M# V0 ~' V
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
& D' a7 x7 L/ ktvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 | o9 R/ K3 u) ^. N5 R2 B% v9 c2 v
万字酱油 1小勺
: M% g# C) G) U, i5 }( m沙拉酱 3大勺
1 X/ ~4 d, a1 B- r! T7 M9 N" ?& h5.39.217.76比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
; j' l& j! W) S# H" u. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
0 |3 @: P9 _% L9 u7 Q7 r$ Q1 r如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
0 s/ S! J# E( M7 g) L8 l: ~5.39.217.76注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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