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喜好烧
1 \+ @; d9 {6 P. \! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M2 K( N9 `6 h2 p4 P/ F/ x“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
* f% E- p8 k5 p, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 5.39.217.760 Y8 D1 c9 [: ~. t; M* i
$ g0 `! F; a1 N) K& \1 x# N材料：(4张份量)
# G+ l9 z' n! q$ W公仔箱論壇五花肉 100g5.39.217.76, J- k+ e1 s2 f9 L' [+ ^4 J
虾皮 15g$ @* l2 J: L: t+ m0 W+ {5 h) ~
卷心菜 400g5 P4 }5 z5 @0 e0 Y) b
鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb# G- y- k1 Q! h( z
面粉 100g5.39.217.76& o Y8 Z! F" Y8 R1 K; G$ _
大葱 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 X) F" d' g7 ~
胡椒粉 适量
+ C |: S Y% b6 I" @# H# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cc
( W# Y7 a' [. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L3 f/ T8 B2 S$ a3 S9 x; Y1 e
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb6 U; t6 u/ Z+ u8 f L: f. q# _; L
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb- n, i, t: a- E$ N
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
3 e0 t. x8 t- ~公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
: z0 `6 t" D7 s e7 |# A依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 5 t4 {; h& I8 u- @
% U% s @3 P) g; Z, m3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
$ F. G$ Z, O. @5 `2 Z公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 5.39.217.76) r" U4 u$ \6 p! @8 t
! h9 n6 d8 ^' R* h2 H2 c. mtvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤
- d$ D j9 ]) ^4 s1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
9 N1 S) ?. e- Y1 v8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y% [; \5 H% E# Y1 U/ H. G; g ~tvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 K, a7 @# S( s: W+ `
9 N% b, Z9 K- g% f; @7 c! ? h) R5.39.217.763.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。+ ?- U+ W1 ?* c: q! Z( J; _. E
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
* E7 m! \! M0 X& J! z B) ]# e' m( E公仔箱論壇酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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7 {* Q4 r8 I# B# Y' F/ D这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
$ s. z6 x6 e! e: T& |% M8 _5.39.217.76酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e7 y3 _" t) `
万字酱油 1小勺
1 Q/ O% f3 q# @( X公仔箱論壇沙拉酱 3大勺
( M5 T' D6 p* Q- E比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
% `) Z! g+ L" P5 J" [! N5.39.217.76不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇$ w C3 Q% h( J! O6 d; f5 D) }
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～ p& i. J+ Z$ \! l: q3 h* g- u
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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