0 ~ F1 ^4 \# }喜好烧
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2 O' n4 A6 _ D“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
! I: l( e( f5 {4 F% a, }“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
A8 a$ M3 W$ s5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X: M) h. v; O8 A+ C d材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P( G+ l6 z: H& O% n
五花肉 100g
6 q" q/ h @8 i& O' g虾皮 15g
* m3 |, ?, d0 C+ |/ P7 L; [4 o2 d卷心菜 400g
6 w& D. K+ g; v! O1 F. M% itvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个
) R0 X* K6 H# U: B2 U5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100g& Q/ p8 Z; a+ f8 y; z M
大葱 80g公仔箱論壇: z; h% }0 O- m
胡椒粉 适量5.39.217.76' b8 g2 E3 P4 y% P9 h5 @
清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w7 v" w E) I+ U* c9 `% A, j
TIPS:
& A. r( c6 z/ H7 z A2 G公仔箱論壇猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
* N! b- E$ B9 u% U先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材5.39.217.761 }: u6 [! P' X9 _8 E
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
" @5 G& V3 Y2 S" n7 Q; n2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。1 O* C5 I! M8 A- Z! @2 b; i: q
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
; X6 a( u/ o2 Q" `5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 ! _" o! r* e" J2 M: Y; b6 e
" v* J/ ]4 N2 h+ y$ S5 ], L公仔箱論壇3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇2 Y3 _, a3 w3 x/ Z9 `
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
% S' `( E- t; Y8 Z4 n9 c e4 s油热后放五花肉以中火煎熟 公仔箱論壇% w5 Y' v1 R+ y$ S
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第二步：煎烤5.39.217.76& ~1 }0 |4 C9 R6 n; e/ {7 c5 y# c
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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/ [3 x2 {0 y2 g2 B3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。tvb now,tvbnow,bttvb9 v8 o: Z) T7 H3 |2 L( o
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
1 ?. J+ D6 z3 X, q$ m- q9 y" a5.39.217.76酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
1 e' q% G6 U2 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 M% s* Y( [; `6 Z/ b; s2 ]# ^0 ]
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
& l4 V! I% X# W& N- o5.39.217.76酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb' x* x$ x2 z9 [& U* C
万字酱油 1小勺' c6 [0 [) z+ E N+ |* T% I% W) Y
沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n. z) I4 m4 ~4 Z
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。- y7 p ?- Y$ p% ]! w
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
5 b m2 N% a/ M5.39.217.76如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
1 `' C/ l' Z# L! mtvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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