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喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb; m+ `" _- t" D( K
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
6 X: Y8 l$ f! {! T8 O3 Z5 d* Y2 M材料
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5 v3 }8 {4 U9 M& x5 T" S/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)$ i% _4 q; s D# h) L! S, e* Y
五花肉 100g
( I- O# {' ^: vtvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15g
5 o: o- o% ]9 X! w3 Q* \4 ^tvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400g公仔箱論壇& f6 h: F6 V( L: X- B
鸡蛋 4个公仔箱論壇! V" v5 [+ s1 N8 F) U$ p
面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D: _' x7 V: k0 f+ g) r9 u
大葱 80g ~' n5 {0 r3 T% I
胡椒粉 适量5.39.217.763 D& I& v! g2 p5 d7 d0 N1 x/ y
清水 200cc
! Y! _+ b" H$ i# U: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
' Y, L# c6 u2 ~9 `+ h2 ?' atvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 ; Z8 X" s9 A8 [2 A
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第一步，准备食材
2 l! J. Z- y( h6 U5 f% J6 Y8 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
& ?4 E7 G# T* z公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
5 Y! H0 V5 G4 ^公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
' O4 y3 F1 Z8 D; {; R8 Btvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
f+ c ^0 K" J$ I& e4 S: d" H5.39.217.76公仔箱論壇# s/ J& V4 D6 o& f) |+ _( ~9 ~
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
6 A: I G9 ^6 G( ]5.39.217.764.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
d) e" z; i8 Z5 n' ~- F( f- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @: c) _* g6 G5 t z; I7 N D9 V
* ~/ D6 B4 V2 [6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤
" Q) |0 j, }$ _5.39.217.761.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
$ q& ?: }7 T# T9 \0 Y: r' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u& s! N1 C. R, Q! v' r) u7 _tvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L& D$ Z5 [5 z8 K! `
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。' ^$ H. m/ x* |7 y) f
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
) j6 V; H0 r' W5.39.217.76酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇' m: T2 y1 x/ f, C
' {9 B2 K- U1 i& E, I8 Q这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
0 b# i2 W) o- l( |# o, [5.39.217.76酱汁配方：
2 E# z ~6 z ~' L7 }9 V0 x3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺/ O- F7 h; y2 R7 u
沙拉酱 3大勺5.39.217.768 T1 K8 M* H7 T6 {
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
( A% d% ?0 N5 e7 m( g2 e# b5 ]不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W a9 T* j2 \ Q
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
. Q, I: o: @2 D$ T; y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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