香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～tvb now,tvbnow,bttvb# E2 _. U1 L# I4 Z
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1 h% l1 D% N1 @材料（二人份）：
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蝦 12隻tvb now,tvbnow,bttvb/ |' O! P, L, E8 l
洋蔥 半隻
9 D# @# _2 t5 }& I蒜頭 2粒
% c# g6 s' f9 O5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {& J6 e5 G B' h$ p4 A
生粉 1湯匙
& Z, ~" R0 V3 J6 J3 j# v公仔箱論壇蔥花 少許
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9 y& r( r: `- I7 Utvb now,tvbnow,bttvb調味：
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6 Y2 s/ c; O c2 n8 W5 \7 y茄汁 2湯匙
0 C, k7 { f$ j4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁* h. U+ w8 _7 c( a! a
½ 茶匙
5 q4 ?4 I4 {( O- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙
# A5 m' d9 R. T4 l! a糖 1茶匙
" d2 l: X& c' s+ D! f公仔箱論壇鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 o% y6 i& e) w# @$ h
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6 i& d3 V4 `# b: U0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.76+ O4 X! ]% Y u. k2 q6 k
{/ l4 U3 H, \% f, {3 K7 ]- o6 o公仔箱論壇1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5.39.217.76& \: q/ R: I# v7 g7 x7 K6 ~1 L
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^( x% b; k# b. D; H( p5.39.217.76
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0 [* J, v- {, }* f公仔箱論壇2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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6 S, d! H# v! e ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3） 以吸油紙吸去多餘油份+ O2 C7 K* u2 l1 X9 w2 L
) k* m3 h- \) w- \8 \2 h5.39.217.76
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; ?1 [* A; {5 A: H6 D- w7 ^
& }: @. t" l, `, F5.39.217.764） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 I+ I$ g$ V9 B
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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; b% [4 |& H# {8 o# @5.39.217.766） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成$ v+ c( Q, F/ |+ _) U- v/ S
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: v: n; I& ^8 S9 o9 e公仔箱論壇小貼士：5.39.217.762 V4 ?7 J) K% U7 e+ ]3 i9 M
6 k( @ l D% T5 R1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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