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鴨蛋 2隻 公仔箱論壇/ |# U4 N0 m. n+ q; e; ~* _
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煙燻蛋
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5 H" w8 j1 _: H- X! k& K2 {3 ?材料：
% q/ k% N7 }' W8 ~; b9 Z" F; {tvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻
. A5 ~- w2 p7 A5.39.217.76老抽 1湯匙
G. }/ D1 E$ ~, m4 m4 c( A; `+ E公仔箱論壇淮鹽 ½ 茶匙
: n$ c. b# L( ^5 Itvb now,tvbnow,bttvb茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
% u7 n9 A/ T) q$ x! h5 a. L3 C5.39.217.76黃糖 1湯匙
( V p- i4 O+ B$ d5.39.217.76米 2湯匙9 v& [- T2 K2 V3 M2 P4 c$ I: E
% L) b) f8 q3 f4 z, ^/ y. |: xtvb now,tvbnow,bttvb) b' f6 E% v5 O% I+ r% c2 g5 i8 [
製法：
& W: s6 b* G2 o# ^" c. C% C' `2 j公仔箱論壇1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
' {7 r/ @3 F3 q- ]; n N& x( L2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |% x/ J7 u, Z
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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: K" r/ u# T. W! V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F: n/ L/ W" h2 g l' i( m
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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0 L2 P+ R0 U8 t) L( i5.39.217.765） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& t; \8 W2 D2 w( E5 y
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 tvb now,tvbnow,bttvb( C) p+ T! b9 \& n, T* H
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; ~+ q3 V( c1 I D4 r5.39.217.76小貼士：
@7 \7 y9 {: ?* \tvb now,tvbnow,bttvb1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
/ R3 _) U0 A$ Q* S4 z6 [tvb now,tvbnow,bttvb2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 公仔箱論壇5 t; Y6 T4 E# Q( H/ T& Z& t5 q
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, @4 u# @' z: f% jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o9 P: T7 m: w) Y
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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