% p$ u: E6 [6 C" W# u鴨蛋 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 c( r- m) J3 L! N7 M( H
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煙燻蛋
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材料：
7 I7 N2 ^7 t9 m* F8 \# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨蛋 2隻
" U3 K, ]" U" i& |4 l! W5 R3 gtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙5.39.217.763 T" c2 i. M# [
淮鹽 ½ 茶匙
+ c1 u# a: }6 K$ o6 J( B& n5.39.217.76茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
5 p, k* `. K# M5 l9 J9 A黃糖 1湯匙
6 r8 b4 c( ?1 Z* C& I0 o1 V5.39.217.76米 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \* w" S- B# S1 i$ e7 H
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製法：' h: v) y2 u9 W( o/ m
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
0 x% E. ^( g! L1 s+ x( U3 O2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
9 k; h0 g; s" [7 g" X2 k* n" t3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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' I( @/ u4 s4 P: h! Q5.39.217.765） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 公仔箱論壇2 l- A% A1 h3 h
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f+ w# X8 A) Q0 v
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小貼士： 5.39.217.76% C7 t1 x1 I- C
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
' D* q4 \6 W* A, E5.39.217.762） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 tvb now,tvbnow,bttvb+ w6 K' n, W& U
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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