今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。0 U) |8 w+ |/ P' y1 G+ ]+ h
& }0 X% D+ [3 b$ y創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Ron
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CIAK In The Kitchen
( Y. J6 S' S$ U& p/ D7 ]6 k- s a公仔箱論壇地址：中環皇后大道中置地廣場中庭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n2 u0 B3 B' n' ~
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●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。tvb now,tvbnow,bttvb6 k4 ]' `* x: f& _4 E: G ] f6 w9 S
●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。
/ U4 ~5 u8 ^* p/ o1 atvb now,tvbnow,bttvb●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。tvb now,tvbnow,bttvb7 C8 l+ d: B% i7 L" A
●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
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