今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。5.39.217.760 l! D; S' H. \1 Z0 G
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創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Ron
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! R" {- N& m1 k6 _& S; eCIAK In The Kitchen
! C3 J. t+ v! B5.39.217.76地址：中環皇后大道中置地廣場中庭5.39.217.76$ L) d# [; G" {, s
Z) E; ]1 L: F) F●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。公仔箱論壇) y! s( z7 h9 I
●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。
/ n" c, u3 Z* P7 I- O公仔箱論壇●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。
5 X/ X( C% [* a/ p- p●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
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