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材料:
+ h9 c1 Y/ t! u" }1 E' m絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油; E* ]; l, p5 h, P! I& U8 c, {
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調味醃料：
. v [6 ^; S% Z+ j/ Z P2 jtvb now,tvbnow,bttvb生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.76: i( E( }7 v! t8 H
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5 b# o5 ` N% D! @) H# Q) W+ w3 l做法: 公仔箱論壇, n' B- W+ \' M K
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1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。
! w: A( K T, ~6 C. Q, A. b5.39.217.762.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。
+ M/ M4 ^& u. x4 k' Atvb now,tvbnow,bttvb
l; ]1 w& D5 Atvb now,tvbnow,bttvb3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。5.39.217.76# D9 C( D# g O$ V8 s
- V: j" e' z* e8 _4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。$ j# f7 l8 y8 j/ ?3 H
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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