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[中式食譜] 素蟹黃臘肉扒菠菜


. I5 t& R) P/ Y/ `公仔箱論壇材料:     ! w; d8 d' X% S( F: ^
臘肉4安士(蒸熟)、甘筍6安士(切幼條)、菠菜12安士(洗淨、摘淨)、蒜蓉1茶匙、雞湯1量杯半公仔箱論壇; v% X8 r/ u4 ]  j( v( }- G* V
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調味:     
0 b* X& u" ?& i' b岩鹽1/3茶匙、橄欖油少許5.39.217.760 ^6 m, p- j' u. I. G/ Y% K
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3 u. R! s! B# ^, w; c5.39.217.76做法:     
/ H6 \1 M6 x9 f5 Stvb now,tvbnow,bttvb1.臘肉蒸透,放涼,並切斜薄片備用。# _# H0 D& L( t! N% D

" A! t# }. }# S' [5.39.217.762.甘筍加入雞湯,以慢火煮至軟身及收汁,以鋼網篩壓成蓉汁備用。
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3.菠菜下鑊以中火烘炒至軟身,加入一些橄欖油及岩鹽炒熟放在碟上。5.39.217.766 O- R  q  X' Y4 i9 e/ A
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4.將甘筍蓉汁用生粉水埋芡,取出淋在菜面。
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* ^, A1 B: E1 K3 V: D5.39.217.765.將臘肉及蒜蓉炒香後,放在菜面即成。5.39.217.761 d" \7 [* S* s  }/ Q( E0 f
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