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材料: , s) R4 G& c" P4 i' V
茄子2隻、番茄1大隻(切粒)、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙(煎香)、洋蔥絲1小隻(煎香)、金不換1量杯(摘淨)
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( H. ]! r$ Y6 G& p; H: k調味: 1 H; V1 l' n& O" L4 r. j
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K" F" R) k3 }
1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻,切圈備用。0 y" o$ Q$ _& l5 Y- S
& s7 [6 R! ~% N1 h0 k/ o: K2.茄子切厚件,以清水浸10分鐘,抹乾身,撲上乾粉。下油鑊煎香兩面,取出備用。
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3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻,注入橄欖油炒勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 d! S( Z: r8 O
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4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾,以慢火煮2至3分鐘。
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* W0 O. E6 J3 B; w5 @" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將茄子回鑊,燴煮至軟身、入味及收汁。最後,放下金不換煮一會,上碟即成。
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