材料 * y: C @) V# ]" s1 w
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條(切開)、膶腸 1條(切開)、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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做法
3 i5 }1 h! j7 w9 M7 _* M1.將芥蘭灼熟備用。
+ t. _/ Q! G1 W* P2 M+ V Q7 r) G8 H5.39.217.762.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水,略去除油份,撈起瀝乾備用。
. J" C. V9 Q) H. K5.39.217.763.瓦煲內塗上一層薄油,開大火,加入已洗白米,下水,加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
, R- M9 h0 }! m2 F {公仔箱論壇4.轉細火,快手加入剛才已汆水的臘味,加蓋煮約 13分鐘,熄火後再焗 13分鐘,加上芥蘭,享用時淋上煲仔飯豉油即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k) D y5 {* _7 G. `/ J
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臘味的油香滲透入飯中,份外滋味,不過臘味不像其他材料般多汁,所以煮飯時要下多少許水,煮出來的飯就不會太乾身。 |