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材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ N/ g; X1 c% g7 J0 Q+ F% l
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）1 ^5 }5 W" Q; H3 `
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* |' `9 k1 F, L2 b5 T3 s/ G# {tvb now,tvbnow,bttvb調味: - b6 K6 J, q2 l: c
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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1 X l" ]3 N) S- W4 ]- H& t! o4 mtvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ f; V$ a. _3 j. m0 N1 `" U' K
1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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9 j& T) V4 l" ^6 P9 D0 g Z5.39.217.762.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。5.39.217.76/ m" x- ]: f- ^% B1 Q
1 G/ g {2 B$ a s; X& b9 O3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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, J5 X \: Y. [& ]1 \# q) M公仔箱論壇4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。5.39.217.76' Z5 W" H( `. _$ t* } @3 u
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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