[中式食譜] 金不換芝士茄汁龍蝦尾

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急凍龍蝦尾2條、番茄1大隻、洋蔥半隻（切碎）、芝士片3片、金不換半量杯（切碎）  P9 o* y: E; z% m' ~

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調味:     公仔箱論壇5 \7 |' O% k6 j- B' L# X7 K! {
雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、胡椒粉少許
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- f! P( h$ G" y- q2 {7 A( C. M公仔箱論壇做法:     
6 b& V1 y+ [0 P( c* D; E4 |1.番茄放在沸水中焯20至30秒，取出放入清水中，並將番茄去皮、去籽，切粒備用。
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2.洋蔥及蒜蓉炒香，加入番茄粒炒軟身。加入芝士片炒溶，注入雞湯煮滾。$ a1 q) l% _& C% [$ v2 a

3 j! }) @% Z- r1 y! x1 U! O公仔箱論壇3.加入砂糖，魚露及胡椒粉，然後煮成濃汁。5.39.217.76  l: @  k7 e2 ~' v. T

" p; P: K+ @6 ^: v( M2 |. \* X+ E5.39.217.764.龍蝦尾開邊，去腸及洗淨充份抹乾身，拍上一些生粉，下鑊煎香表面。+ C  j/ y7 m& M* Q; e- R% ]

. a1 i- g! `5 N. R  j; [5.39.217.765.將龍蝦尾加入番茄汁中，以慢火燴煮約2分鐘，加入金不換煮一會，取出上碟即成。8 }( H4 D' k, j9 j

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