[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料
- E9 [  a1 r! }9 d5 F( k+ k白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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做法 5.39.217.76" V9 Z" }8 d0 X% k) m+ k+ j$ c
1.將芥蘭灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 |3 n/ s1 j" H# K
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。$ {$ Z# A7 |7 L% }9 G9 W+ g# B: }
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
# n( ^5 t) o: P- v& _; m6 u0 }( |8 M4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。