导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。公仔箱論壇2 `/ d" H0 E9 }# Y
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原料：
0 Q- m0 M, Z7 {% i% Z0 S* A- O公仔箱論壇主料：猪舌一条；公仔箱論壇! ?; ?8 I. J5 D+ h" F+ g I) y
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
3 l. P* @: H; p6 y调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；5.39.217.76- y n5 M3 X( r5 I0 C8 f" m3 t. z
做法：
/ Z8 ^6 y$ o/ @0 n# y1 b- }- ?! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、准备好原料；5.39.217.76" G& D8 R0 e% Y2 j8 C* K6 o
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
; W1 T% Q# P3 y# G/ ]3 S" L# e8 n4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
0 ]: ]+ C- E; p7 t( I5.39.217.765、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
" U: k$ b; h/ ?) `& l. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；5.39.217.76* Z2 W3 I4 a6 B/ p+ J, ]* }( a
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；公仔箱論壇+ S9 Z. Y5 j2 b. Q% h0 H
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；; I! h3 `6 N# v% l2 O9 G p% a; [
9、淋入调味汁即可。. z. V$ N: q* r7 f- W
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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