電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
! D& p) _. Y+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。) q) O: H; n% z; m! t2 u0 Z5 ^( x" u
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。公仔箱論壇7 s& `% N* u T t/ ~) ^; `
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb$ h7 S8 K0 |; v) f8 r" M3 r
五色豆顧五臟
- F" K0 k! F* P& A% L% e) w& t吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
! h* Q6 G5 I& _9 g9 n% h G7 N3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 W0 w8 H$ V% U
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
/ l) x0 d5 L- W3 M$ t; ztvb now,tvbnow,bttvb●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
" F# R8 O8 U. F; j2 B4 d公仔箱論壇●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。公仔箱論壇& R7 e# N; d! h
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）5.39.217.76* d& |7 Z. O( A% i) F
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
& I- @7 k+ g! J7 n, A+ B5.39.217.76雜豆湯做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G/ [' ?+ p, i3 G3 d/ s' r6 m8 u
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。, j$ X2 R1 s- ?8 L- Z, }
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
9 c# j4 h/ A; _, H/ s" b8 y# C日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
0 _9 M6 ~9 Z9 s6 L0 ktvb now,tvbnow,bttvb黑食物，我的青春祕方
* K/ [. X6 W! u" x" d5.39.217.76跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
{3 p% B0 m0 ]扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
; [" c% {+ H% w# v- L2 U1 ]5 R+ P4 f. z黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。公仔箱論壇/ m( S2 C+ j1 ]) b4 X/ k
五顏六色水果，順勢保養! K3 e" M0 Q# P7 N, n h
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。6 A0 F, e8 Q# C% B% A8 `
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
# ~ y/ m4 b3 S2 F9 o! V% b3 m碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
5 L& u v# j7 J5.39.217.76１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜公仔箱論壇; s2 l' }/ o5 E+ l: y
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
4 N1 A9 x, |, x. c- h# r( J7 U( V熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
- _9 f' k( F0 f$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
, O, ~+ [) X1 N2 Z5.39.217.76大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
3 s5 G. I- y6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
; J9 v, C5 M# j公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i! n5 L7 W/ ~
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
' b o: Q, c( \% ~/ h8 e1 Q4 \: y公仔箱論壇剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
( A; A8 Z" ^6 s+ C& }西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
' C3 u3 p# A1 Ytvb now,tvbnow,bttvb他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。+ [$ Z) @ @( P
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑tvb now,tvbnow,bttvb' P& p6 h, U# I. G2 P! r! D. x
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
$ _$ ~8 f. v4 K" f& H) S9 V9 J5 w4 }2 }盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
. i! K: m; b' \4 _0 l* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗: |3 j. Z2 y/ B* P V! U! A" ]3 `
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。tvb now,tvbnow,bttvb1 t+ n7 Z5 c6 ?7 G2 A
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧公仔箱論壇7 M3 V& {, f5 ~
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
* W" C# [% Z8 o７．情緒不穩的安神方：桃子tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 |( O* ?* r6 f6 _
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
# s8 ?* o/ U, g6 } A- | R. H, E5 A８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
3 _+ I7 ?$ }2 g' D( m枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
( t: k0 R: T% I' D& I公仔箱論壇９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [+ o# D) @! x" L3 _& G
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。0 `/ T7 ]/ J, y" X% }* D) R
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。3 `! h% [ |" E1 {' n
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄7 ~" S" {5 }; C* F; t2 i
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
1 b7 \4 ^! V* o2 g2 n6 F夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
! p1 }, a3 u5 f5 Z2 l$ B J' [4 U１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚tvb now,tvbnow,bttvb3 W* S; g6 ~0 _& o2 `4 t V7 C
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {$ K) e: @1 ?: N: k6 G5 ^7 V2 M
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓tvb now,tvbnow,bttvb. `1 e# Y, x; G# a3 ?
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化% q- v" u# x* s% B% v N
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v7 I: B. Q& @5 C5 I8 c& A. A
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% Z- U" R! F g& U
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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) a% r3 w) z& N" \公仔箱論壇4 z: K6 G7 ]; n8 x3 `2 ^' J I; d
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! Q" p4 F5 ?0 s* x- t. Z5 ~$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-10-7 12:32 AM
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