[馬來西亞] 黃國新：棄碩士，媽媽淚水阻不了

幸好那一年的大火沒有毀掉大山腳新潮香餅舖，少東黃國新在新潮香浴火重生後，在孝與不孝間把近半世紀的傳統喜糖及禮餅變成時尚食品。5.39.217.768 U) g$ }' d: o6 P) k; ~" W
在這個飲食講究健康的年代，雖說年年有人辦喜事送禮，但是因為這些喜糖或禮餅糖份高，時下講究健康飲食的人認為多吃對健康無益，所以在辦喜事時象徵式酌量辦一些便是，讓這些傳統食品漸漸成為夕陽食品。
黃國新出世時，老東主即黃國新的爸爸黃木龍已接管拆夥後的新潮香。儘管如此，黃國新從小未曾碰過喜糖及禮餅的製作，所以他完全對這些傳統食品的製作一竅不通。tvb now,tvbnow,bttvb; V! K( S, s1 A/ {" Z
當走到千禧年，新潮香已走過了近40年的歲月。當年新潮香雖然在1996年遇上一場大火後重生，但也只是跟著一路走來的腳步生產喜糖（鴨頸糖、明糖、花生糖、撈糕）及豆沙餅，而剛修完碩士學位的黃國新返家時，卻也窺見新潮香呈現的疲態。
繼承爸爸衣缽
從最基本功夫做起
黃國新眼見爸爸已年邁，孝順的黃國新眼見爸爸與新潮香相扶到老，認為這個傳統行業若繼續老化至結束是多麼的可惜。所以，即使是機械工程學士生及機械管理碩士生，也從來未曾涉足這些行業的他，選擇回到將他養大的新潮香，繼承爸爸的這門生意。
由於媽媽瞭解做喜糖及禮餅的辛苦，因此媽媽萬般不願意黃國新繼承爸爸的衣缽。有人說，孩子不聽媽媽的話而令媽媽哭泣是不孝的，而黃國新要返回新潮香的這個決定時，媽媽試圖以淚水來阻止。1 ^6 h# E0 O9 L8 u% R
但是，他的這個決定卻獲得其餘家人的鼓勵，也因此就回到新潮香。為了熟悉整個做餅的程序，黃國新也從最基本的功夫做起，並且向當時僅有的3名做餅師傅學習做餅，而今的新潮香則有近20名員工。
由於時下講究健康飲食的風氣，他學會做餅後便開始為喜糖及禮餅進行改良，即少糖、少甜地改進到迎合時下食客的口味。他為喜糖禮餅做出改良不為其他，原因是他不忍心看到新潮香的喜糖禮餅在完成儀式後，最終丟進垃圾桶。tvb now,tvbnow,bttvb) x1 K, f2 p7 ?# V1 I% `4 Q
黃國新完成喜糖喜餅最基本的改良之後，也逐步改善喜糖禮餅的包裝，以求迎合時尚需求，讓包裝更見體面美觀的同時，也方便顧客送給親友，一同分享透過新潮香喜糖禮餅傳遞的喜悅。" l; g8 T$ r- R8 T" M2 p) Z* z
寄託在新潮香擺脫憂鬱症
新潮香也將黃國新帶回健康的生活。
接管新潮香後，黃國新患上一場大病，先是在生理上出現狀況，心理也逐漸出現問題。眼見在患上憂鬱症的邊緣，黃國新唯有將自己寄託在新潮香，好讓新潮香接上時尚軌道的同時，也藉此養活家人。
在新潮香工作，他就鑽研如何改良新潮香的喜糖禮餅，並且也多元化地製作喜糖及禮餅，好讓新潮香的喜糖及禮餅有更多種選擇。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 z% [6 \" `$ ~' o3 t
隨著他寄情於工作，黃國新的健康也漸漸好起來。而他在這期間的工作也沒有白費，除了改良了原本製作的潮州式喜糖，新潮香也生產了福建式、廣東式等的喜糖禮餅，以便能夠滿足各籍貫顧客的要求。公仔箱論壇3 O% J+ }1 x7 Y% o/ R9 k/ ~* c
除了喜糖的多元化，黃國新也在禮餅及傳統餅乾方面鑽研新產品。所以，新潮香目前除了生產喜糖，也烘製四角餅、老婆餅，以及各式酥餅等，朝向多元化及多樣化生產，讓食客在休閒茶餘，都有新潮香作伴。
甜度適中不黏牙飄香" {* K$ D3 L3 p; j: e4 \
潮州喜糖傳統時尚2合1tvb now,tvbnow,bttvb1 w8 S9 Y B4 f5 j8 i4 L
甜度適中且不黏牙，還散發濃郁的芝麻及花生香，新潮香喜糖禮餅傳統中揉合時尚口味。% k, v/ T- B/ C/ i. E1 u. }
新潮香從早年的全手工生產演變到今天的半機械生產，而在口味上也調適到甜而不膩，而且在口中餘留芝麻及花生的香氣。潮州喜糖講究的是喜糖的軟硬適中，並且也以不黏牙為上等，而新潮香擅長的潮州喜糖則符合了上述條件。
原本的一盒四色的潮州喜糖有鴨頸糖、明糖、花生糖，以及撈糕。由於撈糕的口味偏甜，因此新潮香改以豆沙餅取代。
新潮香的明糖軟硬適中，一口咬下在嘴裡散開來的是滿滿的麥芽糖結合芝麻的味道；鴨頸糖則在明糖中以花生碎糖為餡，增添了花生的香氣。花生糖則是晶透的糖漿將花生及芝麻凝在一起，一番咀嚼散發了香甜的氣味，而豆沙餅餅皮層次分明，香滑的綠豆沙餡並沒有粗糙的口感。
也製福建式喜餅粵式喜餅
除了潮州式喜糖，新潮香也製作福建式的喜餅及粵式喜餅，而這些喜餅也在口味上作出改良，擯除過去喜餅又甜又膩的印象。 }2 V/ T5 n' x8 d
黃國新接管新潮香後，爸爸黃木龍目前已處於半退休狀態，而當年以眼淚試圖阻止他接管新潮香的媽媽，也欣慰新潮香目前的成就。5 F" K: q5 L6 }; @" G" o
但是，黃國新也沒有因此感到滿足，他也幾番研試後推出芝麻四角餅、老婆餅，以及各式酥餅。酥皮的老婆餅以香甜的冬瓜糖茸為餡，酥脆的芝麻四角餅入口即溶，芝麻結合四角餅的味道，2種餅送入嘴裡呈獻兩種不同口感的火花。