台北市立萬芳醫院消化內科主治醫師黃唯誠建議，吃生菜沙拉前，最好用流動的水清洗十到十五分鐘，並用軟毛刷將葉子一片片刷乾淨，以減少細菌、病毒、寄生蟲感染風險。5.39.217.76$ v6 s" ^' W; R( _8 `
5.39.217.763 C8 Z; ~) Y, I9 M
黃唯誠醫師指出，如果吃到不乾淨的生菜，不只可能出現細菌、病毒感染，也可能吃到寄生蟲卵，引起廣東住血線蟲感染症等寄生蟲問題。一般健康成年人也許不會受太大影響，但若是五歲以下幼童、年長者、免疫功能低下患者，情況就可能較為嚴重。像病毒、細菌感染可能引起腹瀉症狀，嚴重時，也可能傷害中樞神經，引起腦膜炎等嚴重併發症。
6 E0 B0 \$ m$ {: c/ d I1 q5.39.217.765.39.217.76, q& W$ a9 I1 i& J: R( ~
此外，生菜若有農藥殘留，肝臟、腎臟功能不佳的患者因身體解讀、排毒功能不好，在農藥長期累積下，很容易產生農藥中毒風險。因此更要慎選蔬菜、水果，蔬果清潔工作也要多注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 e, W c3 P
3 N9 u0 ?( f0 J h1 K: N( Ctvb now,tvbnow,bttvb民眾想要自製沙拉醬，也要小心細菌汙染。黃唯誠醫師舉例，有些生菜沙拉醬需要使用到生蛋黃，而蛋殼表面常有沙門氏菌，使用生蛋黃前後，蛋殼、雙手都要清洗乾淨，以免細菌滋生，產生汙染風險。建議肝硬化、免疫功能低落、年長者、嬰幼兒等盡量不要生食，食物要煮熟，這樣較為安全。
$ o- \' H6 Q/ C R9 H% Y1 W8 D w# q4 X ?/ ^- A& J1 o
5.39.217.76' l- k" o. |1 ^! ^2 J
% ~; v- x0 T; i( J9 J9 X5.39.217.76
8 F; k2 Q' Y5 e/ d7 Y0 l; a3 K
5 Q! P- N/ f. ^' i; h6 p0 g {9 U, ~台灣新生報 |
發表於 2016-12-1 12:33 PM
| 
