「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％
+ x4 w0 I$ j6 n2 z. Z y6 J8 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 `* K% w; D" S% c& M
; H Q5 U$ U1 j. T, q 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。& k8 u! N4 H/ h' y8 g! a7 j
. h0 h2 t% g$ i2 C( ~# m4 g. Q4 o公仔箱論壇 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
W+ M+ k7 B) X6 s( H- r" m% n
% Q2 R2 R, L; C+ O! c 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U3 N6 D3 l( A# [0 r
6 i+ v; d' K+ l' ^+ J 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
8 X% z: a- H$ G; p, G) d# Mtvb now,tvbnow,bttvb
# {2 c$ s+ m$ V8 {; S# Y6 \) S5.39.217.76 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。" C$ A" j K# G, T
0 A+ L/ g. Y5 e' Z3 P$ o6 Y } 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
+ H7 e, p+ I* k# V / r1 b; e6 x. }! O3 {6 o2 c
地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
/ @7 `% |- ~/ p' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; E( d2 g, o, d2 g' \9 p4 Z
出處: WebMD Health News 1 q/ ]/ l/ b1 R8 h2 \& t# L6 c7 G- w
作者: Denise Mann
6 O5 X# T% j: u$ M# [5.39.217.76審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
| 