「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％tvb now,tvbnow,bttvb' F/ A6 W1 D- @0 {& `4 \- \! l
tvb now,tvbnow,bttvb9 |/ E, J4 v& {" r- B' K9 a
- o5 {6 T. I, U9 c* Y( |# u: Y8 |$ C5.39.217.76 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。. x9 u' i! S9 `) m+ F
i- e4 U7 Y. i6 r* y) Ytvb now,tvbnow,bttvb 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。9 \6 D. \$ n* O Q5 v6 c/ }
: ]* w2 M9 y/ H, V9 d% l6 v
研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。6 L$ y M- ]5 N4 k
7 h0 t" r+ C4 \9 u1 ~, A! _ 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。# W% s$ i0 A& K% `5 W {( R% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ L$ ?6 Q% o% |4 n. }, K
地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l G+ f, c- }2 i5 G/ ]
S$ m+ W' `$ h# z1 W
華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。tvb now,tvbnow,bttvb( }* x# j0 ^; j- e1 ^
1 U @ X& O; ~0 I! W 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
6 _* P( }. Y' Btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76. r$ l, N* r ~. s- t
出處: WebMD Health News
5 U. g( A8 K) F# j; H作者: Denise Mann
, o% m4 C1 U( \0 A; U審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
| 