電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。公仔箱論壇5 ?$ ?- Z. F% ]+ x
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
0 f; a7 q4 Q: u3 Q( Z, X0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。公仔箱論壇% c( A! W: ]+ e H- S1 e3 u
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
/ W. E0 D" \( w$ y" |五色豆顧五臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 e+ X+ N1 E" S7 Z6 r
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
; g9 x" K0 |# d6 |4 s) e其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
8 k4 }" `# a9 y4 c& L6 k6 o公仔箱論壇●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
) ~$ X- `4 Q" w. D7 A4 ^! y7 c; N8 n●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
9 T- W1 ], Z& y6 h6 f- utvb now,tvbnow,bttvb●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
9 P) \( c: W- {$ v( ~& K1 wtvb now,tvbnow,bttvb●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）5.39.217.76/ t2 f7 R% `4 v+ t) A3 m
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
W% S% x4 o" h+ ]雜豆湯做法：
4 a& |6 m) q/ z1 w* u把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
4 v8 K) j$ f1 }8 q6 a0 r" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。tvb now,tvbnow,bttvb+ }2 `6 ^8 ~) A
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。公仔箱論壇) L4 F. _3 w6 ?/ M: s
黑食物，我的青春祕方
! q. x! g9 L" X/ W5 }8 O( O" ltvb now,tvbnow,bttvb跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
- i0 L. N+ J' J# R5 Q2 [扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
0 c( l2 G- Y: k; [, K% n# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。公仔箱論壇. ]* R/ {# _; r: C1 Q& e: o
五顏六色水果，順勢保養
+ v: u g5 R; s+ Q2 s水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
7 ~, P" Z/ R2 ?, g8 K5.39.217.76陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
& n; N; R8 v/ F' L0 p; n$ n8 B Mtvb now,tvbnow,bttvb碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R6 U. P# M" q1 F) _
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 _& K" |* Z: f6 f$ s
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。公仔箱論壇& n+ W5 V% C) Q% T7 r
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
. M }% C# m: H, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果5.39.217.764 {# l \; ?/ u- C1 q' P
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
/ F! J1 Q. I) S, m& u# gtvb now,tvbnow,bttvb金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
$ W7 X9 ^- w$ t! M. }, ^: D g火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?* n" S3 t; n/ B
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
) x9 ?) t: E, Z# D5 E9 p( ~' Q6 h剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
5 v6 l( _% Y4 Y1 x: X, J* D0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。公仔箱論壇4 a$ E U/ g( y
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
5 _9 m3 ?$ l5 q! Q! r5.39.217.76４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑' K) D# } _4 }( p$ D& J' x
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。公仔箱論壇. Y" D& J) C! y8 v) k' Y
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 Y2 f, T+ G4 [3 F) ^
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗, Z: @; S/ e- T( u
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
1 Q6 ?7 [) D* d- r, a' i6 ]/ f' C６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧公仔箱論壇: k. D( Q- }" `# F
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
4 \+ c2 _) j; l$ x" }. D- ^4 h７．情緒不穩的安神方：桃子
1 P& L/ i- A* H, @ s0 ` w5.39.217.76春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
# a6 o5 P- x! Y+ \- \８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷( w/ x2 b& j3 c' p
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
1 D0 U+ f& m- c９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果tvb now,tvbnow,bttvb; }5 H7 s) D; E2 J
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
r9 a8 M& l' h: [$ s9 \' x6 W* K5.39.217.76龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
8 t5 H: c! I8 l0 o5 B# B) Xtvb now,tvbnow,bttvb１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
& k2 H' k) F. Y. |紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
( @ B; e4 a' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
; h- F: g2 e6 k( M& x１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
/ `/ N) M7 F( U. }4 A檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^3 L4 O6 f( D/ u' y! B
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓公仔箱論壇4 l2 \9 f$ W7 S3 n$ S; Z
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化tvb now,tvbnow,bttvb' g7 d& B! X$ _- m; d/ B6 M( j
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子5.39.217.76- A. V" \* R0 w. x
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
) N$ ~( T% p# T3 A- T1 Q8 A$ M陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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